Тирамису

Нежнейший итальянский десерт, по праву заслуживший любовь гурманов по всему миру. Существуют разные рецепты тирамису, но основу всегда составляет пропитанное бисквитное печенье савоярди и крем на основе сыра маскарпоне. Подробный рецепт савоярди есть на сайте. Предлагаю рецепт тирамису со сливками без использования сырых яиц. Такой десерт можно есть без опаски даже детям и он хранится в холодильнике несколько дней. Возьмите его на заметку для новогоднего и праздничного стола! Попробуйте приготовить рецепт карамельного тирамису. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тирамису

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала бисквит для тирамису. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 691 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Маскарпоне 350 г
Сливки 30-33% 250 мл
Яичный желток 3 шт.
Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) 200 г
Ром светлый 40 мл
Какао-порошок 30 г
Кофе молотый 50 г
Сахар (песок) 60 г
Сахарная пудра 30 г

Инструкция:

Заварите очень крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. Должно получиться 300 мл кофе. В остывший кофе добавьте ром, коньяк или миндальный ликер. В желтки добавьте сахар и взбивайте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Затем снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. На все должно уйти 6-7 минут.
Разомните маскарпоне и добавьте к нему желтки.
Перемешайте до однородности.
Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.
Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.
В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.
Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.
На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.
Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным. Десерт очень нежный и его трудно нарезать, поэтому, если вы планируете подавать его на праздник, лучше готовить тирамису в небольших порционных креманках.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

kutischeva_97

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

raevskaya_77

Тирамису - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

torackowo

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

olyid

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Слободяник Лиля

Легко и вкусно!!!

adoshka

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить тирамису по-латышски. Вот ).

otimr

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!