Готовить свекольник моя мама научила меня лет в 15. Он всегда являлся любимым супом нашей семьи, наряду с борщами. Уже в зрелом возрасте я увидела на просторах Интернета, что свекольник, оказывается, холодный суп. Тем не менее, выкладываю свою версию свекольного супчика, который мои мужины уплетают не смотря на то, что супы в нашем доме не приветствуются. Если вы любите овощные супы или имеете очень хорошие отношения со всем, где есть свёкла - попробуйте приготовить. Надеюсь, резульат вас не разочарует. Попробуйте приготовить рецепт свекольника с соленым огурцом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала свекольник в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Свеклу чистим, режем тонкой соломкой средней длины
Лук режем полукольцами
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем свеклу, обжариваем 10 минут на огне выше среднего. Чтобы свекла не сохла от жарки - постоянно перемешиваем ее в сковороде.
Пока обжаривается свекла, чистим, режем картофель соломкой. Вы можете резать картофель так, как вы делаете это обычно. Я во все супы режу картофель именно так.
Опускаем картофель в кипящий бульон
Как только картофель закипел, добавляем в будущий суп обжаренную свеклу.
На сковороде после жарки свеклы обжариваем лук до золотистого цвета. Если свекла впитала все масло - его нужно добавить, чтобы лук не пригорел.
В обжаренный лук добавляем томаты, тушим на среднем огне 5-7 минут.
Томаты с луком добавляем в кастрюлю.
Даем всем ингридиентам пустить свои соки и доготовиться еще 5 минут (или до готовности картофеля).
Перед выключением огня - добавляем порезанный мелко укроп. Если свежей зелени под рукой не оказалось (как у меня в этот раз), можете использовать сушеную.
Оставить катрюлю закрытой на 10-15 минут.
Готовый свекольник разлить по тарелкам, подавать горячим с обильным добавлением сметаны. Готовый суп имеет яркий слодковатый вкус свеклы, который в данном случае очень хорошо сочетается со сметаной.
Приятного аппетита!
Свекольник
Свекольник с соленым огурцомСвекольник
Свекольник в мультиваркеСвекольник
Свекольник с цыпленкомСвекольник
Свекольник с гренкамиСвекольник
Свекольник с капустойСвекольник
Литовский свекольникСвекольник
Свекольник с курицейСвекольник
Свекольник домашнийСвекольник
Свекольник с ботвойСвекольник
Свекольник постный
Комментарии к рецепту
Вкусно как у мамы!
Ofranes, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить свекольник по этому простому рецептику.
Приготовила свекольник!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать свекольник строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю литовский свекольник.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.