Печеночный торт

Рецепт печеночного торта

Инструкция:

1. 1. С печенки удаляем пленку и прожилки, нарезаем на произвольные куски и пропускаем через мясорубку.

2. 2. Добавляем 2 яйца, молоко, муку, солим и перчим. Тщательно перемешиваем смесь до однородной консистенции. Поджариваем несколько печеночных коржей на 1 ст. л. растительного масла.

   

3. 3. Для начинки натираем морковь на крупной терке и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук и морковь на 3 ст. л. растительного масла.

   

4. 4. Натираем сыр на мелкой терке и нарезаем помидоры кружками.

   

5. 5. Приготовим соус. Белок отделяем от желтка. К желтку добавляем горчицу, солим, перчим, вливаем лимонный сок, 70 мл оливкового масла и 100 мл растительного масла. Взбиваем блендером до однородной консистенции. Измельчаем 3 веточки петрушки, добавляем в соус вместе с чесноком и перемешиваем.

   

6. 6. Внутрь кулинарного кольца выкладываем печеночный корж, смазываем соусом. Сверху выкладываем помидоры и морковную начинку. Смазываем соусом, присыпаем тертым сыром. Повторяем слои: корж, соус, помидоры, морковная начинка, тертый сыр. В конце обильно засыпаем торт сыром и снимаем кольцо.

   

7. 7. Запекаем торт в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение 5 минут. При подаче украшаем торт молотым перцем и петрушкой. Приятного аппетита!