Роллы калифорния с тобико

Попробуйте приготовить рецепт роллов по-домашнему или. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт роллов калифорния с тобико

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала роллы viola. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

Рисоварка, Нож сантоку, Мандолина

Время: 40 мин
Порций: 2
Калорий: 421 ккал
Кухня: Японская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Крабовые палочки 3 шт.
Авокадо 70 г
Огурцы 70 г
Икра летучей рыбы 60 г
Имбирь 50 г
Соевый соус 30 мл
Сухие водоросли нори 1 шт.
Белые кунжутные семечки 6 г
Рисовый уксус 15 мл
Васаби 10 г
Мирин 40 мл
Сахар 5 г
Рис для суши 75 г

Инструкция:

Очистите имбирь, нарежьте очень тонкими пластинами овощечисткой; вскипятите 200 мл воды, подсолите, закиньте имбирь, снимите с огня и дайте настояться 10 минут; слейте воду, добавьте половину сахара, залейте мирином из большого пакета, перемешайте и дайте настояться 30-40 минут.
Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут до полного испарения воды; добавьте в рис рисовый уксус, мирин из маленького пакета, оставшийся сахар, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем, дайте настояться 15 минут.
Очистите авокадо, освободите от косточки; огурец и авокадо нарежьте длинными тонкими полосками, крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 части; обмотайте коврик для суши пищевой пленкой.
Разрежьте лист нори пополам вдоль линии; положите лист нори на коврик глянцевой стороной вниз; сделайте отступ от дальнего края нори, выложите половину риса тонким плотным слоем так, чтобы он немного выступал за ближний край листа; посыпьте половиной кунжута.
Переверните лист с помощью коврика рисом вниз, отступом к себе, смажьте середину 1/4 васаби; выложите сверху на лист огурец, авокадо и крабовое мясо так, чтобы не было пустот.
С помощью коврика сформируйте плотный ролл, придайте ему прямоугольную форму; соедините ролл налепив выступающий за край рис на отступ; на ровной поверхности распределите половину икры и обваляйте получившийся ролл.
Сформируйте второй ролл; обрежьте края, разрежьте ролл на части очень острым ножом смоченным водой, подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.