Овощной салат с морковью на зиму

Рецепт овощного салата с морковью на зиму

Инструкция:

1. Этот сладковатый морковный салат имеет один затруднительный момент - морковку нужно нарезать соломкой, и делается это вручную. Килограмм моркови нарезать таким образом сможет не каждый, надо проявить выдержку и терпение. Но потом окажется, что это не так сложно, как казалось вначале..) Приступим?

2. Для приготовления морковного салата на зиму подготовьте продукты пропорционально указанному списку.

3. Сладкий перец необходимо промыть, почистить от семян и нарезать небольшими ломтиками.

4. Морковь промойте, срежьте овощным ножом или соскоблите верхний слой. Нарежьте морковь соломкой.

   

5. Помидоры промойте и нарежьте кусочками среднего размера, удаляя плодоножки. Можно измельчить помидоры в пюре.

   

6. Репчатый лук необходимо почистить и нарезать четверть-кольцами средней толщины.

   

7. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, поместив перец и помидоры сверху. Добавьте соль, сахар, растительное масло и Краснодарский соус. Тушите салат 2,5 часа. Пару раз перемешайте его, когда овощи осядут и станут мягкими.

   

8. Готовый салат разложите в горячем виде по чистым банкам. Укупорьте банки стерильными крышками.

9. Морковный салат на зиму готов! Переверните банки и оставьте остывать под шерстяным одеялом/пледом.