Праздничное печенье с клюквой и орехами

София Чутора 14 отзывов Видео рецепт

Новогодняя выпечка хороша тем, что ее можно сделать заранее, как это ароматное печенье, чтобы в Новый год не остаться без десерта. Попробуйте приготовить рецепт хлебного печенья с клюквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт праздничного печенья с клюквой и орехами

Рецепт праздничного печенья с клюквой и орехами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала чайное печенье с орехами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 23
  • Калорий: 312 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 180 г
  • Сливочное масло - 110 г
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Творог - 125 г
  • Желток - 1 шт.
  • Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Ванилин - на кончике ножа

Начинка:

  • Клюква свежая - 100 г
  • Клюква вяленая - 100 г
  • Свежий имбирь - 2 ст.л.
  • Грецкие орехи - 50 г
  • Сахар - 150 г
  • Сахар коричневый - 1 ст.л.
  • Корица - 1/2 ч.л.

Инструкция:

  1. Это ароматное печенье, как и вся праздничная выпечка к Новому году и Рождеству, благоухает специями и пряностями. Идеальное сочетание кисло-сладкой клюквы с освежающим имбирем, пряной корицей и орешками не оставит вас равнодушными. А если у вас нет много времени на приготовление сложных тортов к новогодним праздникам, то этот рецепт вам точно пригодится, ведь сделать это печенье можно заранее, хоть за неделю до праздников, просто заморозив его как полуфабрикат в морозилке, а в нужный момент достать и испечь.

  2. Еще такое печенье отлично подойдет для сладкого подарка, просто сложите его в красивую коробочку, перевяжите яркой ленточкой, и сладкий подарок, сделанный своими руками, готов!

  3. Итак, для праздничного печенья с клюквой и орехами нам понадобятся продукты, указанные в списке. Вначале подготовим творожное тесто. Для него возьмем муку, творог, сливочное масло, желток, ванилин, сахар, немного соли и разрыхлитель.

  4. Просеем муку, добавим к ней ванилин, разрыхлитель и соль.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  5. Смешаем творог с желтком куриного яйца и сахаром.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  6. Холодное масло порубим кубиком и добавим в муку. Вилкой смешаем масло с мукой, перетирая все в крошку.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  7. После добавим творожную массу, смешаем все с крошкой из муки и масла, получим вот такое тесто, долго его мешать не нужно.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  8. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник примерно на 40 минут. А пока сделаем клюквенную начинку из следующих продуктов...

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  9. Свежую клюкву моем, всыпаем в блендер. Имбирь очищаем и нарезаем мелким кубиком, нам понадобится 2 столовых ложки имбиря.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  10. Измельчаем имбирь с клюквой в блендере и перекладываем в миску. Добавляем сахар и проварим на небольшом огне около пятнадцати минут.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  11. Проваренную клюкву снимем с огня, чтобы она остыла и загустела. Затем измельчим блендером вяленую клюкву с орехами и корицей. Эти две части начинки не смешиваем.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  12. Достаем тесто из холодильника, делим на 2 части, одну опять убираем в холодильник, чтобы тесто не нагревалось при комнатной температуре. Раскатываем в прямоугольник одну часть теста. Промазываем загустевшей начинкой из свежей клюквы. Сверху кладем начинку из вяленой клюквы с орехами. Начинка должна быть густой!

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  13. Сворачиваем все рулетом. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозилку на полчаса, если будете его выпекать в этот же день. В таком же виде его можно замораживать впрок, чтобы в любой нужный момент достать заготовку и испечь печенье. Так же поступаем со второй порцией теста.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  14. Через полчаса достаем нашу заготовку, снимаем пленку, рулет должен быть очень плотным, чтобы при нарезании не сминался и форма не терялась. Смазываем рулет белком и обсыпаем коричневым сахаром.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  15. Да, не забудьте заранее разогреть духовку до 180 градусов. Раскладываем быстро порезанное печенье на пергаменте. Отправляем противень с печеньем в горячую духовку.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  16. Печем до легкого румянца, у меня духовка справляется с этой задачей за 10 минут. Готовое печенье будет очень мягким и вам может показаться, что оно не готово, но это не так. Смело доставайте противень из духовки, иначе рискуете передержать, сильно румянить его не стоит. Перекладываем праздничное печенье с клюквой и орехами на тарелку.

    праздничное печенье с клюквой и орехами
  17. Тесто у этого печенья получается нежным и просто тает во рту, а начинка - по-настоящему новогодняя - освежающий вкус имбиря и пряной корицы делают свое дело! Вы можете менять начинку по вкусу, например можно взять финики или инжир, но пряности используйте обязательно! Вкусных вам новогодних праздников!

    праздничное печенье с клюквой и орехами

Видео приготовления праздничного печенья с клюквой и орехами

Комментарии к рецепту

4 / 5
yetiturse
yetiturse

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

tetushkina_86
tetushkina_86

Мой любимый человек очень любит праздничное печенье с клюквой и орехами и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

Татьяна Саримова
Татьяна Саримова

София, я всегда доверяю твоим рецептам!

suvorkova_78
suvorkova_78

Пасиба))
по рецепту делаю))

Татаева Танечка
Татаева Танечка

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит праздничное печенье с клюквой и орехами.

Надя Штыхова
Надя Штыхова

Это какой-то шедевр!!!
София, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Копысова Анна
Копысова Анна

А я рискнула приготовить печенье миллионера для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

okensus
okensus

Когда в первый раз попробовала праздничное печенье с клюквой и орехами, мне не понравилось.

idintast
idintast

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

kutischeva_97
kutischeva_97

Рецептик праздничного печенья с клюквой и орехами прямо специально для меня.

sofya84
sofya84

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

Дина Урбанас
Дина Урбанас

Сижу сейчас, доедаю праздничное печенье с клюквой и орехами.
Очень вкусно, мне понравилось.

eromruti1977
eromruti1977

София вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

Эльвина Котлярская
Эльвина Котлярская

Приготовила праздничное печенье с клюквой и орехами!
очень вкусно! спасибо за рецепт!