Томатные тарталетки с сыром

Ну вот и наступило то прекрасное время, когда в наших суровых краях можно купить вкусные спелые помидоры. Вкусные МЕСТНЫЕ помидоры:) Идем на рынок - и гуляй душа. И бурые, и малиновые, и желтые, и полосатые. И черри всех мастей:) Вот с ними-то я и предлагаю испечь тарталетки. В качестве начинки вместе с помидорами тут используется сыр - брынза и полутвердый типа гауды. Поэтому соль здесь совершенно не нужна.

Ну и да - это можно испечь в виде одного большого тарта - только количество ингредиентов нужно будет увеличить вдвое. Попробуйте приготовить рецепт тарталеток с ананасом и сыром. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт томатных тарталеток с сыром

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тарталетки с крабовыми палочками и сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 95 мин
Порций: 5
Калорий: 173 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто

пшеничная мука 130 г
холодное сливочное масло 60 г
соль 1/8 ч.л.
сахар 1/8 ч.л.
ледяная вода 1-2 ст.л.

Начинка

брынза или фета 115 г
полутвердый сыр 50 г
сливки 20% 60 мл
томаты-черри 30 шт.

Инструкция:

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем круги по диаметру на пару сантиметров больше, чем диаметр формочек. Укладываем тесто в формы, прижимаем пальцами ко дну и бортикам, излишки убираем.
Кладем на поверхность теста листики фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.
Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.
Полутвердый сыр трем на терку, брынзу мелко крошим. Перемешиваем.
Кладем сыр в выпеченные основы, вливаем сливки и кладем помидорки (если они крупноваты - разрезаем на части).
Отправляем в духовку (температуру не меняем) и запекаем в течение 20 минут.
Подаем теплыми.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

Вика Неклюдова

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

olga72

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

pengend

Вы там знаете толк в еде :)

tatyana96

Elyonti, рецепт замечательный, спасибо!

reduco1977

Делала томатные тарталетки с сыром один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Софья Ворон

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Дугинец Валентина

А какие-то принципиальные отличия от тарталеток с грибами, сыром и овощами?

mila94

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

nusad

Elyonti, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

alist1984

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D