Яблочно-вишневый крамбл

В английской кухне, несмотря на ее дурную славу, есть много блюд, заслуживающих внимания:) Однажды мне попалась статья на сайте британской газеты, где автор задалась целью приготовить идеальный крамбл. Она пробовала рецепты именитых поваров и комментировала результат. Ей хотелось найти такой десерт, который помнила из детства: горячий, сладкий и успокаивающий. В итоге она предложила самый лучший по ее мнению крамбл. Она считает, что крамбл должен быть рассыпчатым, хрустящим. Внешне покрошенные руками кусочки теста напоминают крупную гальку, именно это и делает крамбл идеальным. Овсяные хлопья посыпают только поверх теста, иначе получится каша. Важным моментом оказалось добавление холодной воды в тесто и последующее его охлаждение. Если миндаля нет, то возьмите просто 150 г муки. Яблоки выбирайте крепкие и кислые, вишню свежую, без косточек или пастеризованную с сахаром. Крамбл должен быть быстрым и простым! Попробуйте приготовить рецепт вишневого супа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт яблочно-вишневого крамбл

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 146 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука - 100 г
миндаль молотый - 50 г
сливочное масло - 125 г
сахар демерара - 35 г
яблоки гренни смит - 600 г
вишня - 300 г
сахар - 35 г
овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ч.л.

Инструкция:

Яблоки я брала местные сезонные.
Очистить их от кожуры и сердцевины, нарезать четвертинками, затем пластинами.
Положить их в кастрюлю, добавить сахар, немного воды и готовить на маленьком огне несколько минут. Они должны стать чуть мягче, но сохранить форму. Духовку разогреть до 200 С.
В миску просеять муку, добавить миндаль и холодное, порезанное кусочками масло.
Размять вилкой до рассыпчатой смеси, всыпать коричневый сахар и тщательно перемешать.
Влить 2-3 ст. л. холодной воды, продолжая перемешивать. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 10 минут или в холодильник до того момента, когда будете готовы использовать его.
Керамическую или стеклянную жаропрочную форму смазать маслом, выложить в нее яблоки. Можно готовить в индивидуальных формах.
Сверху распределить вишню. На этом этапе можно добавить еще сахар по вкусу, любые специи, например, 0,5 ч. л. корицы или имбиря.
Охлажденное тесто крупно раскрошить руками на фрукты, не придавливая кусочки.
Сверху посыпать овсяными хлопьями.
Выпекать около 30 минут до золотистого цвета и закипания фруктового сиропа.
Подавать слегка охлажденным со взбитыми сливками. Приятного чаепития!