Винегрет со свекольной пеной и оливковым песком

tedates1986 9 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт грибного винегрета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт винегрета со свекольной пеной и оливковым песком

Рецепт винегрета со свекольной пеной и оливковым песком

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала винегрет зимний. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 70 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • свекла
  • морковь
  • картофель
  • килька — 4 филе
  • огурцы соленые
  • огурец
  • лук репчатый красный — 2 ломтик
  • горошек консервированный
  • соль
  • смесь 5 перцев
  • уксус
  • масло оливковое — 3 ст.л.
  • сок свекольный — 1 ст.л.
  • вода — 2 ст.л.
  • мальтодекстрин — 4 ст.л.
  • лецитин соевый

Инструкция:

  1. 1. Приготовим винегрет. Заворачиваем в фольгу свеклу, картофель, морковь. Запекаем в духовке при 200С 30-40 минут. Нарезаем мелким кубиком запеченные овощи (по половине). Таким же образом нарезаем 1/3 часть соленого огурца, половину свежего огурца и 2 ломтика красного лука. Добавляем 1,5 ст. л. зеленого горошка. Солим и перчим.

  2. 2. Смешиваем 1 ст. л. уксус и 2 ст. л. оливкового масла. Заправляем салат. Разделываем кильку на филе.

    винегрет со свекольной пеной и оливковым песком
  3. 3. Приготовим свекольную пену. Натираем запеченную свеклу на мелкой терке. В свекольный сок добавляем 2 ст. л. воды и соевый 1/2 ч. л. лецитина. Вымешиваем венчиком 2 минуты до образования пены.

    винегрет со свекольной пеной и оливковым песком
  4. 4. Приготовим оливковый песок. Смешиваем 1 ст. л. оливкового масла с 3-4 ст. л. мальтодекстрина.

    винегрет со свекольной пеной и оливковым песком
  5. 5. Выкладываем винегрет на тарелку через квадратную форму. Добавляем филе кильки. Украшаем оливковым песком, свекольной пеной и кресс-салатом. Подаем. Приятного аппетита!

    винегрет со свекольной пеной и оливковым песком

Видео приготовления винегрета со свекольной пеной и оливковым песком

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
cingil
cingil

Как же хочется винегрета со свекольной пеной и оливковым песком!!!

yasyac1994
yasyac1994

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала винегрет со свекольной пеной и оливковым песком первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

Евгения Уханова
Евгения Уханова

Спасибо вам, tedates1986, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для винегрета со свекольной пеной и оливковым песком уже имеются в наличии.

olga
olga

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

lutrica
lutrica

За рецепт спасибо

Дробышева Таня
Дробышева Таня

Я делала винегрет со свекольной пеной и оливковым песком к приезду родственников.Все съели!!!

hedite
hedite

Добавлен новый рецепт винегрета по-летнему.

kibireva_87
kibireva_87

Винегрет со свекольной пеной и оливковым песком просто Отпад!!!
Советую всем!!!

365dnei
365dnei

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.