Ангелина Армстронг 8 отзывов Видео рецепт
Воздушное, нежное суфле. Самые вкусные конфеты!
Вы помните вкус с детства, вкус конфет Птичье молоко. Я всегда хотела сделать такие конфеты. Но постоянно получались не те конфеты, или сладкие или резиновые получались. Ну вот наконец я нашла тот самый рецепт. Просто невозможно от них оторваться! Подавать хорошо с чаем, кофе, или соком. Рецепт взят с инстраграм, автор muzatorta. Попробуйте приготовить рецепт конфет на ксилите. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт конфет птичье молоко на агаре
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала конфеты из баклажанов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Итак, подготовим продукты. Обратите внимания, масло у нас комнатной температуры. Агар 8гр, это примерно 4 ч. л. Белки от 3 яиц примерно. Но я все взвешиваю всегда.
Араг смешаем с водой. Он дожен разойтись.
Взбиваем мягкое масло.
Добавляем сливки. И продолжим взбивать, но не долго. Сливки я слегка прогрела в микроволновке.
Ставим на огонь агар. Когда начнет закипать, убавляем его и теперь добавляем сахар частями. И варим сироп до 106 г В этот момент включаем белки взбиваться с ванильным сахаром. Взбиваем их сначала на средней скорости затем прибавляем. И незабудем добавить лимонную кислоту.
Сироп будет хорошо подыматься, поэтому следим за массой, не отходим от него. И варим его до 108-110г Затем вливаем его тонкой струйкой в белки, не преставая их взбивать. Взбиваем теперь еще минуты 3. До плотной массы.
Далее, сразу смешиваем белковую массу с масляной. Масло добавляем частями, хорошо пeремешиваем лопаткой.
Выкладываем сразу в формы и разравниваем. Примерно 2 рамки квадратные по 16см. У меня была форма 25 на 25 см и еще одна 10 на 10 см. Застеливаем их пленкой, чтобы лучше было достать. Можно и формочки для конфет. И убираем стабилизироваться на 3 часа. Можно в холод или на столе.
Через 3 часа я нарезала суфле на кубики. Можно конечно любой формы. У меня кубики.
Теперь берем какао порошок, и обваливаем конфеты. Обваливать можно не толь в какао, можно взять кокос, молотые орехи. Все. Очень вкусно.
Конфеты
Конфеты Кокосовый райКонфеты
Конфеты из баклажановКонфеты
Конфеты с черносливомКонфеты
Марципановые конфетыКонфеты
Конфеты из телятиныКонфеты
Конфеты на ксилитеКонфеты
Конфеты на печеньеКонфеты
Конфеты БожествоКонфеты
Конфеты КоровкаКонфеты
Конфеты из нута
Комментарии к рецепту
Ангелина, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Вот сейчас по Вашему рецепту, Ангелина, делаю это чудо чудное;)
Я делала конфеты птичье молоко на агаре.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Думаю приготовить конфеты божество, кто-нибудь пробовал?
Спасибо!
Отличный рецепт конфет птичье молоко на агаре!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.