Конфеты из баклажанов

Осень.пора заготовок. Цукаты из баклажанов - по-моему, очень необычно! А еще необычнее - это конфеты из баклажанных цукатов.Понадобятся молодые баклажаны, без семян или та часть плода, в которой нет семян (примерно половинка баклажана). Цукаты получаются сочные внутри и сухие снаружи, очень ароматные. Идеальны для кексов! Можно также обсыпать сахаром - получится замечательный мармелад! Но мы сегодня готовим конфеты, поэтому обольем цукаты шоколадом! Попробуйте приготовить рецепт конфет из печенья. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт конфет из баклажанов

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала конфеты из фиников. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 3 ч
Порций: 1
Калорий: 89 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

сахарный песок - 800 г
вода - 150 мл
гвоздика - 6 шт.
бадьян - 2 шт.
корица - 1 ч.л.
перец душистый - 2 шт.
шоколад горький - по вкусу
сода - 2 ч.л.

Инструкция:

Баклажаны вымыть, очистить,
Порезать на небольшие кусочки-кубики. Замочить заготовку в воде с содой. Это поможет избавиться от горечи в баклажанах.
Через час воду слить, баклажаны промыть.
Отварить промытые баклажаны в течение 5-7 минут после закипания.
Сварить сироп.
Специи растолочь, завязать в марлевый мешочек.
Положить баклажанные дольки в кипящий сироп, добавить специи в узелке, варить, помешивая, на среднем огне примерно час.
Баклажаны уваривать до выпаривания жидкости. К концу варки сиропа не остается. Лучше делать это не в глубокой кастрюле, а в широком сотейнике с не очень высокими бортиками.
Цукаты подсушить на листе фольги в духовке при 80*С в течение 3 часов, затем оставить цукаты в выключенной духовке до полного остывания.
Цукаты можно обвалять в сахарном песке. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.
Чтобы сделать конфеты, необходимо растопить шоколад (я делала это в микроволновке), ломтики цукатов нанизать на зубочистку, обмакивать в шоколад.
Дать шоколаду застыть в холодильнике. Для того, чтобы глазурь выглядела ровно, палочки с глазированными цукатами воткнуть в яблоко (или в картофелину, или что-то подобное). Наслаждайтесь! Уверена, что никто не догадается, какими необычными конфетами вы угощаете!
Баклажанные цукаты.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Лёля Долгова

Я приготовила сегодня конфеты из баклажанов, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Стрижакова!

Зинка Кухаренко

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих конфет из баклажанов он не ел.

anka83

Я, как большая любительница конфет из баклажанов, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне конфет из баклажанов выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

incedelse

Спасибо!
Очень замечательный рецепт конфет из баклажанов.

arangonda

Хороший сайт, зайду еще.

ogiri1974

Стрижакова, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

kibireva_87

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт конфет домашних, тоже очень понравилось.

lelari2003

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

valentina79

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт конфет из баклажанов меня выручил!

Петрушина Лизавета

Девочки, конфеты из баклажанов объедение.
Супер.
Стрижакова большое спасибо!!!

imentimi

Прикольно, но сложновато для меня(

koshman_75

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь конфеты из баклажанов периодически готовим!!!)

Гоман София

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.