Пудинг ванильно-шоколадный

Рецепт пудинга ванильно-шоколадный

Инструкция:

1. Пудинг - это десерт родом из Англии. Представляет собой, всевозможные кусочки хлебо-булочных изделий, скрепленные молочно-яичной смесью и запеченные на водяной бане.

2. Предлагаю придать полезности этому десерту взяв отруби и упросить процесс приготовления за счет использования пароварки или мультиварки с функций приготовления на пару. По желанию замените привычное какао - кэробом, сахар - демерарой, а муку высшего сорта цельно-зерновой.

3. Подготовьте ингредиенты для ванильно-шоколадного пудинга:

4. Подберите форму или формочки, подходящие по размеру к чаще для приготовления на пару. Уточните - отмерьте количество необходимых отрубей, т. е. просто насыпьте их в форму примерно наполовину.

   

5. Полученное количество отрубей перемешайте с какао или кэробом, молотым миндалем, миндальной мукой или черемуховой мукой и ванильным сахаром.

   

6. Влейте молоко.

   

7. Перемешайте и дайте набухнуть минут 10.

   

8. Сахар или демерару разотрите со сливочным маслом.

   

9. Отделите желтки от белков и перемешайте их со сладкой масляной массой.

   

10. Разбухшие отруби перемешайте с мукой в/с или цельнозерновой.

    

11. Соедините массу из отрубей с масляно-желтковой сладкой массой.

    

12. Затем введите взбитые в пену белки.

    

13. Переложите это пудинговое тесто в форму.

    

14. И готовьте на пару около получаса, но время зависит от размеров формы.

    

15. Шоколадный пудинг готов.

    

16. Традиционно пудинг подается с какими-либо сладкими соусами, например, подошла бы сгущенка, варенье или джем, заварной крем или шоколадный ганаш. Предлагаю шоколадно-апельсиновый ганаш: нагрейте сок половины апельсина и залейте им кусочки половину плитки шоколада, перемешайте. Вылейте на пудинг, украсьте апельсиновой цедрой.

    

17. Ванильно шоколадный пудинг готов.

    

18. Приятного чаепития!