Чай из иван-чая

Хаванская Алиса 10 отзывов

Рецепт на основе народного удмуртского рецепта чая, который называется "клубочки". Показывали, как в удмуртском селе готовят чай из кипрея по старинным рецептам. Отличие от известных рецептов в том, что листья иван-чая не проворачиваются на мясорубке и никаким иным способом не соприкасаются с металлом.

Я рецепт несколько преобразовала, выполнив намотку листьев иначе. Попробуйте приготовить рецепт чая гекуро. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чая из иван-чая

Рецепт чая из иван-чая

У чая из кипрея много оздоровительных свойств - успокаивающий, укрепляющий здоровье антиоксидант и многое-многое другое. Я пропила такой чай месяц - весь август. Жила на даче полмесяца, там и заготавливала, и пила. Результат вижу...

Конечно, приготовление чай из кипрея - многодельное занятие. Но оно того стоит. С нетерпением жду следующего лета, буду наматывать "куколки", пить ароматный чай! Попробуйте и Вы!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

20 мин

  • Время: 48 ч
  • Порций: 3
  • Калорий: 1 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • листья кипрея
  • вода.

Инструкция:

  1. Итак, лучше проводить заготовку листьев кипрея, когда растение находится в стадии бутонизации и только-только распустило первые цветы:

  2. На одну обмотку, то есть на одну "куколку" нужно взять 10-12 листьев. Основой "куколки" идут 3-4 самых маленьких листа ближе к цветам. На них плотно накручивают другие листья, предварительно каждый лист подготавливается: скрутив пару-тройку раз в пальцах трубочкой, сильно сдавливая, как бы пропуская меж пальцев листик. Листик становится как тряпочка, теряет упругость и плотно наматывается. Чем плотнее вы будете наматывать "куколку", тем вкуснее будет чай. "Куколка" выглядит так:

    чай из иван-чая
  3. Накрутив таким образом нужное количество "куколок", помещаем их в емкость и закрываем крышкой неплотно, оставляя щель для дыхания чая. Ставим в темное место емкость. Сейчас там будет проходить главный этап изготовления чая - ферментация листьев. Ферментация проходит сутки-двое. Определить готовность можно по характерному запаху. Сферментированные "куколки" приобретают яблочный запах.

    чай из иван-чая
  4. Далее чайные заготовки необходимо высушить. Это можно сделать естественным путем, разложив намоточки в один ряд в темном сухом месте, или же в духовке на самом малом огне. У меня высохли сами.

  5. Просохшие "куколки" заваривают также, как и зеленый чай. Количество чая, которое вы видите в баночке, я завариваю в литровом фарфоровом заварочнике. Чай даже вкуснее, когда заварочный чайник остынет, получается самый богатый вкус. А потом отвар используют как заварку, или же пьют и вовсе неразбавленным - терпко, насыщенно... невозможно оторваться!

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
lilya
lilya

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
чай из иван-чая-это моя мечта!)))

mordvinova_93
mordvinova_93

+++,
муж в восторге))))))))))))

alisa97
alisa97

Мама сделала чай из иван-чая!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

lyuda86
lyuda86

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

adorientem
adorientem

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

hindeeme
hindeeme

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://vagonretseptov.ru/napitki/chai/chai-gekuro.

Ширшова Тома
Ширшова Тома

Спасибо за угощение, буду пробовать

Агата Щеглова
Агата Щеглова

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Татьяна Радченко
Татьяна Радченко

Супер!
у меня нет слов .

ownown1977
ownown1977

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.