Суп тыквенный с ананасом

Рецепт супа тыквенного с ананасом

Инструкция:

1. Я раньше никогда не готовил не только такой суп, но и вообще в принципе с тыквой ничего никогда не делал. А получилось!.Не так страшен черт, как его малевич.

2. Экстремальное испытание для меня.

3. В главных ролях:

4. Собственно, тыква - от той, которая на фото, пятая часть.

5. Собственно, ананас - полконстрервной банки (ну не растут у нас ананасы, не растут)

6. А также, без чего шоу не состоялось бы:

7. Бульон - 1,5 литра (куриный, говяжий - да любой)

8. Картошка - одна, ну, можно две штуки.

9. Морква - одна.

10. Лук - один

11. Сливки - стакан

12. МукА - столовая ложка

13. На подтанцовке:

14. Масло растительное - по смыслу

15. Соль, специи - по смыслу

16. В эпизодах:

17. Сухарики, зелень свежая - чтоб были

19. Эх! Длинная дорога начинается с первого шага. Ну и начнем тогда, что ли.

20. Сначала все прозаично, моркву потерли на терке, лук порезали мелко.

21. 

22. Картошку тоже порезали мелкими кубиками

23. 

24. Включили сковородку, и начинаем обжаривать лук с морквой

25. 

26. И - начинаем разделывать тыкву! На самом деле, просто отрезали небольшой кусок, разчепырили его на кусочки, и вырезали в мусорку все семечки и внутреннюю часть ненужную. А также шкурку.

27. 

28. Прошло несколько минут:

29. 

30. Это мы сняли шкуру с тыквы, раскромсали куски на мелочь

31. Тем временем уже обожарились лук с морквой, и тогда мы берем, и сыпем туда аккуратно столовую ложку муки.

32. 

33. Аккуратно перемешиваем, обжариваем еще несколько минут и убираем сковороду в сторону. Потом пригодится.

34. Далее начинается процесс. Ставим наш бульон, доводим его до кипения и забрасываем туда тыкву и картошку, и ставим вариться.

35. 

36. Доводим на кипения, переключаем на медленный огонь и варим долго, очень долго. Зачем? Дело в том, что такой суп должен получиться как бы, суп-пюре. И составляющие в процессе всегда микшируют блендером. Но у нас блендера нет, поэтому вот такой простой вариант - развариваем овощи до максимума, а потом другим способом их переводим в суп-пюре.

37. Итого, время варения - 45 минут. Кстати, в процессе варения аккуратно снимаем пену и безжалостно ее выбрасываем.

38. Пока у нас есть время, готовим все остальное, а именно, режем ананасы. Причем, стараемся порезать очень мелко, очень. Но не в труху. Потому, что идея супа такова - суп пюре, а в нем микро кусочеки ананаса плавать должны. Поэтому мы и не ставим вариться ананас вместе со всеми овощами.

39. 

40. 

41. Ну вот, прошло 45 минут, и мы забрасываем нашу поджарку в суп варящийся. Тут же солим по вкусу. Спецуем также.

42. 

43. Поварили еще минут десять, снимаем, и, поскольку у нас нет блендера, то применяем другой прибор - миксер! Овощи за это время хорошенько разварились, и миксером мы их ловко переколбашиваем в практически пюре. Но - заметьте, это не совсем чистое пюре, в нем случаются вкрапления морквы, и это правильно. Не понимаю, как можно есть суп, который ровно однородного цвета и консистенции - этож не суп! В супе, хоть и немного, по должно что-то плавать. Именно поэтому.

44. 

45. Отлично.

46. Идем дальше, ставим на плиту обратно, доводим до тихого кипения, и заливаем стакан сливок.

47. 

48. Цвет сразу становится более нежным, и вот теперь самое время для заброски ананасов. Что и делаем.

49. 

50. После ананасов еще раз доводим до кипения, и медленно варим еще минут десять. Причем, постоянно помешиваем. Потом снимаем с плиты и оставляем доходить - как обычно.

51. 

52. Суп должен получиться густым, как говорится, консистенции жидкой сметаны

53. Ну и после минут 30 (настояться!) после сготовки мы спокойно разливаем суп по тарелкам и наслаждаемся!

54. 

55. Скажу вам честно, всегда испытывал определенное подозрение к супам-пюре. Ну что за суп без того, чтоб в нем что-то плавало? Так вот. Исходя из этой позиции, я и решил, что надо сготовить суп-пюре, в котором будет ананас и не только.

56. 

57. И скажу вам честно, я хотел спросить, что мне делать с оставшейся частью тыквы, а после того, как попробовал приготовленный суп - не стану спрашивать, сам теперь знаю!

58. Просто супер. Я сам не ожидал, что так может вкусно получиться. Но - однако! Вкусно, елки! Просто ВЕЩЬ!