Зеленый суп с яичным суфле

Попробуйте приготовить рецепт зеленого чая с жасмином. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт зеленого супа с яичным суфле

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тосканский суп из фасоли с розмарином и зеленый салат с огурцами и мятой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 50 мин
Порций: 4
Калорий: 104 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

куриных окорочка — 2-3 шт.
луковица — 1 шт.
морковка — 1 шт.
корня сельдерея — 0,25 шт.
лавровый лист — 1 шт.
горошины черного перца — 4 шт.
яица — 5 шт.
стак. молока — 1,25 шт.
пучок укропа — 1 шт.
пучок петрушки — 1 шт.
свежезамороженной стручковой фасоли — 250 г
брокколи — 500 г
соль — 1 шт. (по вкусу)

Инструкция:

Окорочка промыть, уложить в кастрюлю с водой и вскипятить. Удалить пену, добавить обжаренный на сухой сковороде лук, морковь и корень сельдерея, убавить огонь и варить пол часа. За пару минут до готовности приправить бульон солью, перцем и лавровым листом. Мясо переложить в миску.
Куриный бульон процедить в чистую кастрюлю, поставить на небольшой огонь.
Пока кипит бульон, приготовить суфле. Укроп промыть, обсушить и порезать. Яйца взбить миксером, не останавливая взбивание, добавив молоко и половину укропа.
На дно широкой, смазанной маслом сковороды уложить круг, вырезанный из пергамента, влить яичную смесь в сковороду, закрыть крышкой и готовить на водяной бане пол часа. Готовое суфле выставить на холод.
Брокколи промыть, поделить на соцветия, закинуть в бульон вместе с фасолью. Вскипятить и готовить 7 мин
Куриное мясо отделить от кости. Порезать средними кусочками и добавить в суп, готовить еще пару мин Охлажденное яичное суфле порезать кубиками. Сервировать суп по тарелкам, в каждую порцию положить по несколько кусочков суфле. Добавить оставшийся укроп.