Сейчас в Интернете стал очень популярен этот рецепт. Хотела его приготовить, но все же боялась, что не получится. Но я очень люблю экспериментировать в блюдах, поэтому решила все проверить сама. И в итоге получила супер вкусные пирожные. "Умное" это пирожное потому, что при выпекании тесто разделяется на 3 слоя: 1 слой (нижний) - потрясающее суфле, 2 слой (средний) - нежный вкусный ванильный крем и 3 слой (верхний) - это небольшой слой бисквитного теста. Это очень вкусно. Результатом осталась довольна на все 100%. Готовлю теперь эти пирожные каждые выходные. Главное - полностью следовать рецепту! Очень важно соблюдать строго все этапы, как написано в рецепте. И у вас все получится! А я постараюсь как можно лучше описать вам каждый этап приготовления. Удачи! Попробуйте приготовить рецепт пирожного обезьянка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пирожное безе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Белки аккуратно отделить от желтков.
Сахар смешать с желтками, ванильным сахаром и водой.
Взбить в течении 7 мин
Растопить сливочное масло. Остудить.
Масло влить к взбитым желткам, добавить цедру лимона.
Снова взбить.
Добавить половину молока. Взбить. Влить остальное молоко. И снова взбить.
В 3 приема добавить муку, каждый раз хорошо взбивая.
Хорошо взбить белки с щепоткой соли до плотной пены.
Белки аккуратно подмешать к желткам.
Это может показаться непросто подмешивать белки к желткам, но я предлагаю вам в 3 приема добавить белки и каждый раз аккуратно силиконовой лопаткой перемешивать тесто. Само тесто получится внешне, как будто в нем творог (т. е. белки). Не обязательно полностью размешивать белки до их растворения. Тесто может получиться очень жидким. Не пугайтесь - все так и должно быть.
НЕРАЗЪЕМНУЮ форму (это обязательное условие) смазать сливочным маслом, посыпать мукой, вылить тесто.
Убрать в разогретую до 175С примерно на 1 час. Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Когда пройдет где-то 40-50 мин выключите духовку и оставьте пирожные там остывать вместе с духовкой. Но опять же смотрите по своей духовке. У меня какая-то реактивная духовка и готовит все слишком быстро (если в рецепте написано готовить 40 мин у меня за 20 мин все будет готово) : у меня полностью приготовление пирожных в духовке заняло около 35 мин
Вот так выглядят слои. Попыталась вам их сфотографировать.
Готовые пирожные остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пирожные
Пирожное с черносливомПирожные
Пирожное из творогаПирожные
Пирожное обезьянкаПирожные
Картошка пирожноеПирожные
Песочное пирожноеПирожные
Пирожное КарагатПирожные
Пирожное БейлисПирожные
Пирожное ДоминоПирожные
Пирожное-суфлеПирожные
Пирожное Безе
Комментарии к рецепту
Redis2004, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Офигительно вкусно!!!
Некоторое время назад готовила умное пирожное-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Обожаю умное пирожное — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Я сделаю его на Новый год!
Всем привет! Девочки приготовила пирожное домино, ну очень классно, а главное быстро.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Уже делала два раза получается обалденно.
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Рецепт умного пирожного понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Необыкновенный рецепт умного пирожного!!!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото умного пирожного очень аппетитно выглядит!!!
Это мой самый любимый рецепт умного пирожного, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Redis2004, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!