Пирог-запеканка из риса

sista1970 21 отзыв

Это необычное итальянское блюдо из риса можно подавать в качестве главного блюда вместе с салатом, или в качестве сытного гарнира. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде, удобно взять с собой на пикник. Попробуйте приготовить рецепт пирога-запеканки из капусты, моркови и свеклы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пирога-запеканки из риса

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тыквенную запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

10 мин

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 6
Калорий: 82 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

1 лук-порей, мелко нарезать
2.5 стак. (600 мл) куриного бульона, разделить
1 стак. (200 г) сырого круглозерного риса
1 1/2 ч.л. тертой лимонной цедры
2 ст.л. нарезанного зеленого лука-резанца
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
3/4 стак. тертого сыра
соль и перец по вкусу
2 веточки свежей петрушки, для украшения
1 лимон - нарежьте дольками, для украшения

Инструкция:

Положите лук-порей и 3 ст. л. куриного бульона в большую кастрюлю. Доведите до кипения и варите 5 минут, пока лук-порей не станет мягким. Добавьте рис и оставшийся куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока вся жидкость не впитается.
Тем временем разогрейте духовку до 200 C. Слегка смажьте маслом круглую разъемную форму.
Когда рис станет нежным, снимите кастрюлю с огня и добавьте цедру лимона, зеленый лук, петрушку и сыр. Приправьте солью и перцем. Ложкой выложите в разъемную форму и разровняйте. Накройте форму фольгой.
Выпекайте 30 - 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока пирог не станет плотным и слегка не подрумянится. Проведите тонким ножом или шпателем вдоль стенок формы, отделяя пирог от стенок и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте горячим или холодным, нарезанным на кусочки. Украсьте петрушкой и дольками лимона.