Куриные рулетики с овощами

Диетическое куриное мясо, которое за счет пассерованных овощей внутри рулетиков становится сочнее и ароматнее. Рулетики можно запечь или потушить, но мы сегодня выбрали - жареные. Попробуйте приготовить рецепт куриных рулетиков с черносливом вкусняшки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт куриных рулетиков с овощами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриные рулетики с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

20 мин

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 6
Калорий: 180 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

3 куриных филе по 180-200 г веса каждое
150 г моркови
1 крупная луковица
1 сладкий перец
2-3 корнишона (или 1 маринованный огурчик)
1-2 ст.л. дижонской горчицы (любой на свой вкус)
соль, перец
5-6 ст.л. растительного масла

Инструкция:

Филе промываем и очень хорошо обсушиваем, используя бумажные полотенца. Сначала отделяем снизу малые филе. Разрезаем вдоль на 2 пласта. И каждый с двух сторон отбиваем в пакетике - тонко, но стараясь не повредить мясо.
Кистью смазываем одну (внутреннюю) сторону горчицей, солим, перчим.
Очищенную морковь натираем на терке для корейской моркови или нарезаем соломкой. Лук - тонкими перьями вдоль. На среднем огне, с парой ст. ложек масла, 10 минут пассеруем, посыпаем немного перцем, солью, выкладываем. На этой же сковороде, где уже почти нет масла, 3-4 минуты подпекаем соломку сладкого перца.
Теперь фаршируем: кладем на один конец горочку лука с морковкой, перец, 2-3 тонкие дольки корнишона.
Сворачиваем рулетики, край закрепляем деревянной зубочисткой.
Наливаем в сковороду 3-4 ст. ложки масла, даем ему перекалиться. Снижаем огонь почти до среднего, кладем рулетики (вниз зубочисткой). Жарим с 4 сторон, примерно по 2-2,5 минуты сторону. Перевернув последний раз, еще снижаем огонь, на нем жарим 4-5 минут. Подаем с гарниром, не забыв вынуть зубочистки. Остаток пассерованных овощей добавляем к гарниру.