Попробуйте приготовить рецепт тарталеток. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тарталетки по-японски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Шоколадные тарталетки от Арины Васильчишиной, шеф-повара Кулинарной Студии Clever и шеф-кондитера кофейни Чизкейк-Хауз, необычны и легки в приготовлении: лишь немного усердия и терпения, и вы будете вознаграждены незабываемо вкусным лакомством! Первым делом приготовить тесто. Мягкое масло и сахарную пудру хорошо взбить венчиком. Можно использовать миксер. Добавить яйцо и опять хорошо взбить.
Муку и какао пудру просеять вместе, добавить туда щепотку соли и вмешать в масляную смесь.
Быстро вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку, а затем обязательно приплюснуть рукой! Убрать в холодильник на 30 минут.
Если тесто не очень сильно липнет к рукам, то его можно сразу равномерно распределить по формочкам для тарталеток и так убрать в холодильник.
Ганаш. Сахар растопить в сотейнике на медленном огне. Когда он полностью растворится, увеличить огонь и довести сахар до карамельного цвета, в это время нагреть сливки. Снизить огонь до среднего и аккуратно, в несколько приемов, влить сливки в сахар, постоянно помешивая. Делать это очень осторожно, так как карамель резко вспенится и увеличится в объеме. После того, как карамель готова, добавить в нее масло и размешивать до его полного растворения.
Шоколад высыпать в жаропрочную миску и вылить в него карамель, немного подождать, а затем перемешать до полного растворения, не взбивать! Использовать только лопаточку.
Дать остыть при комнатной температуре или в холодильнике.
Формочки с тестом проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке приблизительно 15-20 минут (в зависимости от мощности).
Разрезать часть ягод клубники пополам.
Готовые тарталетки остудить. Положить на дно каждой по половинке малины и покрыть сверху ганашем. Обязательно оставить хотя бы по одной ягоде на каждую тарталетку для украшения.
В идеале - остудить в холодильнике около часа и подавать, дополнительно декорировав сахарной пудрой и мятой.
Тарталетки
Новогодние тарталеткиТарталетки
Тарталетки по-японскиТарталетки
Вафельные тарталеткиТарталетки
Домашние тарталеткиТарталетки
Лимонные тарталеткиТарталетки
Тарталетки с семгойТарталетки
Тарталетки ПерекусТарталетки
Тарталетки с сыромТарталетки
Рыбные тарталеткиТарталетки
Тарталетки
Комментарии к рецепту
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Спасибо большое!!!
очень понравилось шоколадные тарталетки,легко и просто.
Искренне спасибо, ofilaro1979.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Ой...как вкусно!!! Обожаю шоколадные тарталетки!!!!
Спасибо, ofilaro1979, за помощь!
Мой муж очень любит шоколадные тарталетки.
Рецепт в закладки, также как и тарталетки с семгой.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Как красиво!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Замечательный рецепт! В моей семье любят шоколадные тарталетки
Спасибо за прекрасную идею
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Обязательно приготовлю на днях
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Сейчас буду готовить шоколадные тарталетки по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .