Базиликовое мороженое

Наконец-то и к нам пришли теплые деньки, и можно побаловать себя и близких мороженым Это фантастическое мороженое - воздушное, нежное и ароматное, и прекрасно освежает в жару. Для меня оно стало любимым и в морозильнике всегда есть пару баночек про запас Всем любителям базилика посвящается Попробуйте приготовить рецепт веганского мороженого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт базиликового мороженого

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грушевое мороженое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Замораживать, охлаждать

Повод:

Полдник, Семейный праздник

Время: 5 ч
Порций: 4
Калорий: 100 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

сливки 500 мл
базилик 1 пуч
сахар 100 г
желтки 4 шт.
сливки жирные 250 мл
сок лайма 2 ст.л.

Инструкция:

Базилик и половину сахара измельчаем в блендере (или растираем)
В сливки добавляем измельченный с сахаром базилик, ставим на огонь, доводим до кипения. Оставляем на 15-20 минут, чтобы настоялся. Процеживаем через сито.
Желтки растираем с оставшимся сахаром.
Вливаем базиликовые сливки в желтки, постоянно помешивая. На данном этапе можно добавить 2-3 ст. л. сока шпината для получения более яркого цвета.
Ставим смесь на огонь и варим до легкого загустения, постоянно помешивая. Проведите по крему на лопатке, если след останется - крем готов. Снимаем с огня, остужаем.
Взбиваем сливки и аккуратно вводим в молочно-базиликовую смесь. Добавляем сок лайма.
Выкладываем смесь в контейнер для замораживания и отправляем в морозильник. В процессе замораживания взбиваем смесь миксером каждые 30-40 минут, чтобы не образовывались кристаллы льда (достаточно 2-3 раза). Оставляем в морозильной камере до полного застывания.
Готовое мороженое раскладываем по креманкам, украшаем по желанию, подаем. Приятного аппетита!