Пастила из смородины

Рецепт пастилы из смородины

Инструкция:

1. Итак, предлагаю вам попробовать приготовить пастилу из смородины по моему рецепту.

2. Ягоды смородины тщательно перебираем, моем и кладем в эмалированную емкость. Добавляем к ягодам 150 мл воды и доводим полученную смесь до кипения. Варить ягоды необходимо минут пятнадцать до выделения сока и полного размягчения ягод.

3. Полученную массу остужаем и протираем через сито с целью удаления косточек и кожуры.

4. В смородиновое пюре добавляем сахар и взбиваем до того момента, когда наша масса станет напоминать воздушный мусс однородный по своему составу.

5. Кастрюлю с получившейся смесью доводим до кипения, и варим в течение 20 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет напоминать по составу жирную сметану.

6. Получившееся смородиновое пюре охлаждаем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумагу предварительно следует смазать растительным маслом.

7. Слой укладываемого пюре не должен превышать 3 сантиметра.

8. Пастилу держат в духовке на небольшом огне около 20 минут, следя за ее состоянием.

9. Готовая пастила охлаждается, нарезается кусочками требуемого размера.

10. Хранят пастилу из смородины в стеклянной посуде в течение нескольких месяцев. При этом полезные свойства смородины не теряются.