Апельсиновый ликер

Рецепт апельсинового ликера

Инструкция:

1. Есть несколько способов приготовления апельсинового ликера. Самым распространенным является рецепт изготовления этого напитка только из одной апельсиновой цедры. Но представленный здесь рецепт ликера с добавлением апельсинового сиропа, сваренного из мякоти апельсина, придает этому напитку особый вкус и изысканность.

2. Для приготовления ликера нужно взять водку хорошего качества, свежие апельсины, сахар и воду.

3. С апельсинов снять корки и удалить с них белый подкорковый слой.

   

4. Цедру мелко нарезать.

   

5. Выложить цедру в банку, залить водкой и выдержать под крышкой в течение суток.

   

6. С долек апельсинов удалить белые пленочки, а мякоть нарезать мелкими кусочками.

   

7. Засыпать мякоть сахаром, перемешать и оставить также на сутки.

   

8. В выделившийся сок добавить воду, поставить емкость с мякотью на огонь и проварить в течение 20 минут, снимая пену.

   

9. Массу в горячем виде выложить на сито и, прижимая ложкой, отделить сироп.

   

10. Соединить настой цедры и апельсиновый сироп.

    

11. Ликер выдержать под крышкой в течение 10 дней и процедить через несколько слоев смоченной и хорошо отжатой марли. Если цвет ликера бледный, то напиток можно подкрасить жженым сахаром.