Картофельный салат с фасолью и шампиньонами

Предлагаю вам еще один картофельный салат с фасолью и шампиньонами. Мой муж любит фасоль просто отварную, а салат так и подавно будет есть с большим удовольствием. Готовила в этот раз для него, но в итоге все равно ели все вместе.

Фасоль я использовала сваренную заранее, но можно конечно и консервированную использовать. Попробуйте приготовить рецепт салата картофельного с фасолью и сметаной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт картофельного салата с фасолью и шампиньонами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельный салат по-немецки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На завтрак, На ужин, Пост, Пост

Время: 1 ч
Порций: 5
Калорий: 65 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Фасоль отварная 100 г
Огурцы маринованные 3-4 шт.
Шампиньоны свежие 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Укроп свежий 0.5 пуч
Масло подсолнечное (2 ст.л. для жарки грибов, 3 ст.л. для заправки) 5 ст.л.
Горчица французская 2 ч.л.
Уксус винный любой 1 ст.л.
Соль, перец (по вкусу)
Сахар (щепотка для маринования лука)

Инструкция:

Картофель сварить и почистить, нарезать ломтиками.
Нарезать маринованные огурчики.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать в мисочке с солью, сахаром и винным уксусом.
Нарезать шампиньоны пластинками и обжарить до румяности в растительном масле, посолить и поперчить.
Сложить в миску картофель, огурцы, обжаренные грибы, отварную фасоль и маринованный лук.
Измельчить укроп, посолить и поперчить салат. Подсолнечное масло соединить с французской горчицей и заправить салат.
Перемешать и сразу подать к столу. Приятного аппетита!