Салат из молодого картофеля

Попробуйте приготовить рецепт салата из картофеля, груш и орехов пекан. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт салата из молодого картофеля

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат из картофеля с маслинами и красным луком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 294 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

картофель (мелкий, молодой) 200 г
кальмар (свежемороженый) 250 г
черри 200 г
руккола (или листовой салат) 200 г
масло трюфельное (желательно) 3 г
лук красный 50 г
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 4 ст.л.
винный уксус (белый) 1/2 ч.л.
соль морская по вкусу
лавровый лист 1 шт.
перец по вкусу

Инструкция:

Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить.
Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.
Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах.
Приготовить заправку. Красный лук мелко нарезать, заправить винным уксусом и оливковым маслом, добавить немного соли.
На разогретой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить поочередно кальмары и картофель до румяной корочки.
На блюдо положить картофель, листья салата, черри и обжаренные кальмары, полить заправкой и сверху приправить несколькими каплями трюфельного масла.
Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри готов! Приятного аппетита!