Судак под шубой из икры

Рецепт судака под шубой из икры

Инструкция:

1. На днях я купила цельного судака, а внутри меня ждал небольшой сюрприз в виде икры. Так и был придуман рецепт запекания судака под шубой, состоящей из икры, зеленого лука, сметаны и чеснока. К плюсам рецепта можно отнести тот факт, что готовится оно порционно.

2. Тушку судака разделать. Извлечь внутренности, очистить и промыть внутреннюю полость, икру отложить. Отрезать плавники и голову. Порезать рыбу толстыми порционными кусочками толщиной 4-5 сантиметров.

3. Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками. Стейк судака выложить на фольгу и закрепить в нем картофель. как на фото ниже.

   

4. Рыбу с картофелем посолить и поперчить по вкусу.

   

5. Вокруг рыбы сформировать из фольги бортики, как на фотографии.

   

6. Измельчить зеленый лук и чеснок.

   

7. В пиалу выложить икру, 4-5 столовых ложек сметаны, чеснок и лук. Приправть все это солью и черным молотым перцем, перемешать.

   

8. Приготовленный икорный соус выложить поверх рыбы в формочки из фольги, сами формочки переложить на противень. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и запекать судака под икорно-сметанным соусом около получаса.

   

9. Готовое блюдо можно подавать в качестве основного блюда, как закуску или с гарниром на обед.

   

10. Приятного аппетита!