Заправка для салата цезарь

Попробуйте приготовить рецепт цезаря роллы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт заправки для салата цезарь

Заправка Цезарь составляет прекрасный дуэт с салатом ромен, а также подходит к латуку и салату с помидорами. В нашем варианте не используется сырое яйцо.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала диетического цезаря. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 15 мин
Порций: 2
Калорий: 117 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

филе анчоуса - 12 шт.
сыр пармезан тертый - 100 г
горчица сухая - 1,5 ч.л.
соль крупная - 0,5 ч.л.
перец свежемолотый - 0,5 ч.л.
каперсы - 2 ст.л.
лимонный сок свежий - 80 мл
цедра лимонная мелко натертая - 1,5 ст.л.
масло оливковое - 1 стак.
чеснок крупный - 4 маленьких зубчика

Инструкция:

Растолочь в ступке чеснок с солью. Добавить анчоусы, цедру, промытые каперсы, горчицу и перец. Продолжать толочь до получения однородной массы. Смешать с лимонным соком. Медленно, непрерывной струей вливать масло, продолжая разминать массу пестиком до получения однородной эмульсии. Смешать с тертым сыром.
Другой способ: Все ингредиенты, кроме масла и сыра, пюрировать в блендере. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Переложить в миску, смешать с сыром. Эту заправку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 3 дней. Подавать на стол при комнатной температуре.