Блины на пиве с зеленым горошком

Рецепт блинов на пиве с зеленым горошком

Инструкция:

1. Разделить белки и желтки.

2. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пышной пены.

   

3. Желтки также хорошо взбить до белого цвета. Влить пиво. Здесь не имеет значение светлое пиво Вы возьмете или темное, делала и с тем и с тем. Главное, чтобы оно было без ненужных настоящему пиву искусственных добавок и ароматизаторов.

   

4. Размешать пиво с желтками с помощью миксера. Вообще хорошее первоначальное название "Блины на пене". Пены тут действительно много. Добавить муку пшеничную и гречневую (столовая ложка с верхом).

   

5. Осторожно с помощью лопатки вводим в тесто белки. Круговыми движениями снизу вверх.

   

6. Вот такое пенное живое тесто должно получиться. Заметьте, без разрыхлителя и дрожжей!

   

7. Теперь жарим на масле с обеих сторон до румяного цвета. Можно печь не только как оладушки, выкладывая тесто по столовой ложке, но и залить пару ложек теста, заполняя почти всю сковороду - одним большим блином (в оригинале именно так).

   

8. Внутри блины должны быть мелкодырчатыми. При нажатии не слипаются, а быстро восстанавливают форму.

   

9. Пока блины жарятся, займемся соусом. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок.

   

10. В кипящей мясной бульон положить замороженный горошек и проварить 5-6 минут. Отдельно, в ковшике пассировать муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, а затем влить бульон с горошком. Потомить пару минут на маленьком огне. Добавить лук с чесноком, соль, перец.

    

11. Привкус гречневой муки, аромат пива прекрасно дополняет нежная подлива с горошком и пассированным луком.

    

12. А если нет времени на соус, то вариант со сметаной тоже вполне хорош! Приятного аппетита!