Туртьер — пирог со свининой по-канадски

Попробуйте приготовить рецепт пирога лимонник. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт туртьера — пирога со свининой по-канадски

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала луковый пирог. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Время: 1 ч 35 мин
Порций: 8
Калорий: 787 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Свиная шея 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Сушеный тимьян 1 ч.л.
Толченые сухари 6 столовых ложек
Молотая корица 1/2 чайной ложки
Молотая гвоздика щепотка
Оливковое масло по вкусу
Соль щепотка
Песочное тесто 600 г
Яичный желток 1 шт.
Куриный бульон 250 мл
Сливки 33%-ные 1 столовая ложка

Инструкция:

Мясо очень мелко изрубить в фарш ножом (не крутить через мясорубку!).
Лук нарезать кубиками. Обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить мясо, обжаривать на сильном огне 10 минут.
Влить бульон, добавить тимьян, соль. Томить под крышкой на медленном огне 20 минут. Снять с огня, добавить 2 столовые ложки сухарей, корицу и гвоздику.
Разделить тесто на 3 части. Из двух частей сформировать дно пирога на смазанной маслом форме.
Посыпать тесто оставшимся количеством сухарей, выложить мясную начинку. Накрыть оставшимся тестом, края защипнуть, в центре сделать дырочку.
В дырочку вставить трубочку из пергамента, смазать пирог желтком, смешанным со сливками.
Выпекать при температуре 200 градусов 10 минут, потом при 160 градусов 25 минут.