Тесто для пирогов на закваске

ancalu1982 17 отзывов Видео рецепт

Тесто для пирогов на закваске отлично подойдет для создания на своей кухне настоящих шедевров. Оно одинаково хорошо будет сочетаться с любой начинкой. С ним удобно "работать", главное замесить. Попробуйте приготовить рецепт теста для пиццы и открытых пирогов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт теста для пирогов на закваске

Собственноручно приготовленная закваска для теста является полностью натуральным продуктом. С ее помощью вам будет легко замесить идеальное для приготовления пирогов тесто, которое быстро подходит и долго не черствеет. Достаточно лишь смешать закваску с яйцами и сметаной, а затем добавить муку и все прочие ингредиенты, тщательно вымесив все это.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вегетарианское тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 3420 мин
Порций: 8
Калорий: 409 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Изюм — 10 шт.
Вода — 250 мл
Мука ржаная — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт. (для теста - 2 шт., для смазки - 1 шт.)
Сахар тростниковый — 100 г
Масло растительное — 50 мл
Сметана 15% — 250 мл
Ванилин — 2 г
Сода — 1 ч.л.
Мука — 650 г

Инструкция:

1. Готовим закваску для теста: положите на дно банки 10 изюминок, залейте их водой и настаивайте в течение 3 дней.
2. Воспользовавшись марлей, отфильтруйте изюмную воду, добавьте в нее 150 г. муки и поставьте в теплое место подходить.
3. Примерно спустя двое суток закваска должна начать бродить, это можно определить по появлению на ее поверхности характерных пузырьков.
4. Считать готовой можно увеличенную в объеме и сплошь покрытую пузырьками закваску. Хранить ее рекомендуется при комнатной температуре, регулярно подкармливая через каждые 2 дня.
5. Переходим к приготовлению теста для пирогов: в готовую закваску добавьте 2 яйца и 250 мл. 15%-ной сметаны, все это тщательно перемешайте.
6. Добавьте 100 граммов тростникового сахара и еще раз перемешайте.
7. Добавьте 1 ч. л. соды и 2 г. ванилина, снова перемешайте.
8. Добавьте теперь 50 мл. растительного масла, перемешайте.
9. Просейте 650 граммов муки, постепенно добавляйте ее в приготавливаемую смесь, перемешивая сначала миксером, а после того, как тесто станет слишком крутым, выложите его на стол, добавьте всю оставшуюся муку и продолжайте месить руками еще как минимум 20 минут. Теперь вы знаете, как приготовить тесто для пирогов на закваске. В этом нет ничего сложного. Оно отлично подойдет для самой разной выпечки, включая пироги, рулеты, булки и т. д.

Видео приготовления теста для пирогов на закваске

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Алсу Адакина

Ancalu1982, спасибо.
Вчера попробовала тесто для пирогов на закваске сделать.
Все получилось.

Катя Трубачёва

Пасиба))
по рецепту делаю))

scherbina_91

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

Степучева Инна

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

inna

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать тесто для пирогов на закваске на её день рождения:)))
ancalu1982, огромное спасибо за ваши рецепты!!

ursem

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила тесто для пирогов на закваске, до этого просто готовила рубленное тесто.

Банникова Галка

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ancalu1982, что так же вкусно.

odsotonsi

Большое спасибо!!!
У ancalu1982 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

marianna

Искала рецепт теста для пирогов на закваске и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

woutis

Ancalu1982!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

ongangi

Ancalu1982, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.