Желтково-маслянный бисквит

Рецепт желткова-маслянного бисквит

Инструкция:

1. Для начала разогрейте духовку до 180 градусов С. Приготовьте форму для выпикания диаметром 24 см. Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой или обложите пекарской бумагой. Я пекла в раздвижном кольце, смазав его маслом и обложила пекарской бумагой. Просто на пекарской бумаге нарисовала диаметр формы, то есть 24 см и на 6 см вырезала больше диаметром. После нарезала на полоски шириной 2-3 см до дна нашего диаметра, то есть солнышком, на широкие лучи. Потом вложила пекарскую бумагу дном в кольцо, которое стоит на противне, а полосочки накладывала веером на бока формы, если где то надо то склеивала их маслом, чтобы при выпечке тесто не заливалось за бумагу фото 1. Потом сделала изоляцию формы, чтобы при выпечки небыло бугра посерединке. Просто отрезала фольгу на 5 см больше диаметра формы, посередине фольги положила смоченные и выжатые бумажные полотенца в полоску и свернула верхний и нижний край фольги к середине. Этой приготовленной полосой обернула форму и закрепила просто концы сжав друг сдругом и слегка свернув их- фото 2. Сахар нужно перемолоть в блендере, чтобы небыло крупных крупинок-фото 3.

2. Сливочное масло или маргарин комнатной температуры растереть немножко миксером - фото 1 В сливоч. масло или маргарин засыпать сахар, ванильный сахар и взбить миксером до белой пышной массы- фото 2,3 (на фото два из -за того, что миска глубокая отсвечивало и фоткалось желтоватым оттенком, а на фото три уже видно, что маргарин хорошо растерся с сахаром) К сливочно-сахарной массе добавить желтки и ратсереть до однородности миксером - фото 3,4 (У меня желтки были размороженные с морозилки, поэтому они такие блеклые на фото, но на вкус выпечки это не повлияло)

3. После надо в отдельную посуду, у меня мерный стакан, просеять муку, пекарский порошок и соль. Отмерить молоко. И на низкой скорости добавить смесь муки в три приема и молоко в два приема, начиная и заканчивая мукой. То есть мука, молоко, мука, молоко, мука. и смешав это все миксером до однородности теста. Приготовленное тесто залить в приготовленную форму, прокрутите форму по оси, чтобы тесто хорошо разошлось по форме и не было бугром в ней, тогда бисквит после выпечки будет также более равномерный. Если вы тесто залили в кольцо и поставили на противень, то тесто разровняйте лопаткой или ложкой, так как здесь форму не покрутишь. Бисквит поставьте в разогретую духовку выпекаться при температуе 180 Ц около 50-60 минут (смотрите по своей духовке, может у вас меньше, а может понадобиться и больше времени). Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой, вставленная в центр бисквита выходит сухой. Готовый бисквит пружиниться при легком нажатии на центр.

   

4. Готовому бисквиту дайте сначала минут 10 остыть в форме. После смажьте решетку маслом, чтобы бисквит к ней не прилип. Снимите кольцо, положите на верх бисквита решетку и переверните его, сняв с него пекарскую бумагу, дав бисквиту полностью остыть.

   

5. Бисквит получаеться высоким около 5 см, я приложила линейку, чтобы вы могли видеть.

   

6. Этот бисквит можно разрезать спокойно на 4 части. А так он выглядит в разрезе

   

7. Ну вот и все, пеките на здоровье