Бисквит на манке

Рецепт бисквита на манке

Инструкция:

1. отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков с щепоткой соли

2. желтки взбиваем с сахаром

   

3. Добавляем к желткам манку и пакетик ванильного сахара. еще раз хорошо взбиваем

   

4. ...

   

5. аккуратно добавляем взбитые белки к желточно-манной массе и перемешиваем до однородной консистенции

   

6. ...

   

7. форму смазываем сливочным маслом, на дно я положила промасленный пергамент. (можно вместо пергамента посыпать панировочными сухарями)

   

8. выливаем манную массу в форму, разравниваем и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 г и выпекаем минут 15-20

   

9. через 15-20 минут, когда ваш бисквит зарумянился, мы достаем его из духовки и поливаем горячим молоком. равномерно. Когда я поливала бисквит молоком было видно как он дышит и жадно впитывает молоко. отправляем минут на 6-7 обратно в духовку. (за это время молоко впитается). Охлаждаем бисквит и используем по своему желанию.)

   

10. часть бисквита я порезала кусочками и мы его съели со сгущенкой к чаю, а часть использовала для тортика. С бисквитами и тортиками я экспериментирую давно, за что спасибо нашей Оксанке.) и за это время выяснилось, что моя дочь Елизавета очень любит масляный крем. тортик сделала для нее..маленький, но яркий и милый.) что касается покрытия..с учетом того, что я не ожидала, что у меня получится бисквит, то для мастики у меня ничего не было. ( ( (..был покупной марципан на котором я учусь лепить фигурки.) пришлось использовать его.) Прошу, не судите меня строго..)

11. готовим масляный крем взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой. Бисквит режем мелкими кусочками. смешиваем бисквит с частью крема

    

12. курагу и изюм замочить минут на 15 в кипятке до размягчения. вынуть из воды, обсушить, курагу нарезать и добавить в массу для торта

    

13. сформировать массу в виде шарика и отправить на несколько часов в холодильник для застывания.

    

14. Марципан я покрасила пищевыми красителями в нужные мне цвета. вырезала листик и палочку для яблока

    

15. достаем наш шарик из холодильника выравниваем масляным кремом (мне пока выравнивание не очень дается, но я обещаю исправиться) и опять отправляем на пару часов в холодильник

    

16. из марципана сделала блюдечко (без голубой каемочки)

    

17. раскатываем желтый марципан и обтягиваем им торт, хвостики погибаем под донышко. приклеиваем палочку и листик. на час в холодильник.