Конфитюр из крыжовника

Рецепт конфитюра из крыжовника

Время подготовки:

10 мин

Инструкция:

1. Конфитюр - это очень вкусная, сладкая заготовка, некая разновидность джема. Готовят его из разнообразных ягод или фруктов, с добавлением желирующего вещества (агар-агара, желфикса или пектина).

2. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить конфитюр из крыжовника без добавок. Для его приготовления Вам понадобятся только ягоды крыжовника, сахар и немного воды. По консистенции лакомство получится идентичным тому, которое приготовлено с добавлением загустителя, только уваривать его придется дольше.

3. Конфитюр из крыжовника, приготовленный по этому рецепту, будет густым, вкусным и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для блинов, пирожков, булочек, круассанов и т. д. Очень вкусно с печеньем или ломтиком белого хлебушка. Обязательно попробуйте!

4. Подготовить нужные продукты.

5. Крыжовник тщательно перебрать от мусора и плохих ягод. Залить водой и промыть несколько раз. Для данного рецепта хвостики с крыжовника можно не обрывать.

   

6. Переложить ягоды в кастрюлю и добавить воду.

   

7. Отправить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне под крышкой. За это время ягоды размягчатся и пустят сок.

   

8. Перебить содержимое кастрюли блендером или размять толкушкой.

   

9. Через мелкое сито перетереть всю массу (у меня получилось 800 г пюре). Оставшийся жмых можно выбросить, а можно приготовить компот или кисель.

   

10. Вернуть перетертую массу в кастрюлю, всыпать сахар и хорошо размешать.

    

11. Уваривать смесь на медленном огне, периодически помешивая, до готовности, около 30-40 минут.

    

12. Горячий конфитюр из крыжовника разлить в стерильные баночки.

    

13. Накрыть подготовленными крышками и закатать.

    

14. Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

    

15. Конфитюр из крыжовника на зиму готов.

    

16. После остывания он отлично загустеет. Приятного аппетита!