У меня по итогу получилась вариация на тему Руляды. Вчерашнее твердое намерение исполнить это блюдо не состыковалось с ассортиментом товара в магазине, потому пришлось немного импровизировать. Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Первым делом я подготавливаю куриные шкурки. В этом процессе очень много отходов, потому всегда покупаю с запасом. Их нужно очистить от лишних пленок и жира, обрезать все лишнее по возможности. Это самый долгий процесс.
Затем готовим тесто на блины: яйца, молоко и муку смешиваем, гасим уксусом соду и разбиваем в однородную массу венчиком. Последний штрих - влить ложку масла и перемешать. Блинчики жарим самым обычным образом. У меня в арсенале имеется блинная сковорода Tefal поэтому я дополнительно нигде ничего при жарке маслом не смазываю. Из этого количества теста должно получиться 4 блина. Составляющие руляды готовы.
В оригинале рецепта начинкой служит куриная грудка, которую нужно тоненько нарезать и отбить, и тонкие морковки, которые обматываются грудкой и заворачиваются в блинчики, но магазин меня разочаровал и я взяла фарш и шпинат. Шпинат нужно разморозить, максимально отжать из него влагу и дополнительно взбить в блендере с яйцом, посолить и поперчить. В фарш ничего кроме соли и перца не добавляем.
Теперь расстилаем блинчик и, смочив руки в воде, раскладываем на половинку блина тонким ровным слоем фарш...
...сверху - точно также шпинат и сворачиваем в плотный рулетик. Этот фокус проделываем со всеми блинчиками - это будет серединка.
Теперь на стол выстилаем пищевую пленку с запасом со всех сторон (это для удобства и чистоты), поперек раскладываем жгуты из кулинарной нити для связывания и внахлест выкладываем из куриных шкурок четырехугольник. Поверх шкурок нужно также внахлест выложить отбитые кусочки куриной грудки или, как в моем случае, тонким слоем оставшийся куриный фарш. По центру экспозиции располагаем блинчики (2х2) и аккуратно, за пленку сворачиваем в рулет. Заворачиваем шкурку по бокам и перевязываем подготовленными нитками. Подтягиваем шкурку, если где слезла и подкалываем зубочистками.
Теперь рулет нужно со всех четырех сторон обжарить на растительном масле при сильном огне до золотистой корочки. Перекладываем рулет в противень, выстланный пекарской бумагой, подливаем чуток (грамм 50) воды, накрываем вторым куском бумаги, чтоб жиром не забрызгало духовку и запекаем 35-40 минут при 200С. Снимаем нитки, убираем шпажки, нарезаем и подаем. Гарнир? На ваш выбор. Приятного аппетита.
Комментарии к рецепту
Лизавета, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
руляда из курицы просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо за рецепт руляды из курицы.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю руляду из курицы в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Очень понравился состав руляды из курицы, все отлично должно сочетаться!
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте куриного супа?
Отличный рецепт! Спасибо, Лизавета. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Первый раз приготовила руляду из курицы!
Лизавета-СУПЕР!!!
Приготовила!!!
Лизавета, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Лизавета, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))