Тарталетка с клубникой

Рецепт тарталетки с клубникой

Инструкция:

1. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавить яйцо и снова хорошо перемешать.

2. Свежую клубнику измельчить блендером, клубничный сок пропустить через мелкое сито. Готовый клубничный сок и краситель добавить в тесто. Все хорошенько перемешать.

   

3. Добавить соль, просеянные рисовую и пшеничную муку. Замесить однородное тесто (долго не вымешивать).

   

4. Сформировать из теста диск, завернуть его в пищевую пленку и поставить на 2-3 часа в холодильник.

   

5. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см., заполнить им формы для тарталеток. Положить бумагу для выпечки и сверху заполнить горохом или фасолью. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин

   

6. В это время можно приступать к приготовлению крема. Для этого добавить в 400 мл. молока розмарин и поставить на маленький огонь, довести до кипения. Достать розмарин.

   

7. Сахар растереть с желтками,...

   

8. ...добавить крахмал и 50 мл молока. Размешать венчиком, чтобы не было комков.

   

9. В теплое молоко тонкой струйкой ввести желтковую массу. При постоянном помешивании довести крем до загустения, охладить. (У меня крем получился желтеньким, т. к. использовала домашние яйца).

   

10. В охлажденные тарталетки выложить крем, разровнять, сверху уложить клубнику.