Карамельная павлова со сливочным кремом и яичным ликером
Павлова (спору нет!) Великий десерт! Но сколько уже можно! Подумаете вы, и я была бы согласна! Еще совсем до недавнего времени. Но совсем случайно попалась мне на глаза Павлова в карамельном платьице с абсолютно простым сливочным кремом на яичном ликере. Это что-то! Аромат карамели приобретает в сочетании с яичным ликером незабываемый букет! Я была сражена сначала внешним видом этой красавицы, а потом и ее вкусом на столько, что не могла оторваться от фотоаппарата. Живите сладко! Попробуйте приготовить рецепт булочек с кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шу с заварным и малиновым кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Время подготовки:
2 ч
- Время: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 219 ккал
- Кухня: Австралийская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- яичные белки - 3 шт.
- сахар - по вкусу
- сливки - 250 мл
- загуститель для сливок - 1 пакет
- ликер - 6 ст.л.
- шоколадная стружка - по вкусу
Инструкция:
-
Для начала нужно отделить белки от желтков. Взвесить белки (у меня, как и у многих накопившиеся белки хранятся в баночке и отмерять поштучно не совсем удобно, поэтому я это делала на глаз и у меня получилось 200 грамм) и отмерить такое же количество мелкого сахара. Духовку разогреть до 100 С. На сковороде с антипригарным покрытием на маленьком огне ставим растапливаться сахар.
-
Пока растапливаеться сахар можно начать взбивать белки. Сначала на маленьких оборотах, затем на максимальной скорости. Не упускайте из виду сахар, он не должен пригореть. Сахар карамелизируем до коричневато-золотистого цвета. У мне получилось так: пока сахар растапливался, он уже приобрел карамельный цвет.
-
Когда белки вбиты до плотных пиков (но не перевзбиты!) начинаем тонкой струйкой вливать карамель. Нужно стараться лить карамель на стенку чаши комбайна, иначе она может разбрызгаться и приклеиться к венчику. Не переставая взбивать доводим белки до образования очень плотной блестящей меренги и ее охлаждения до комнатной температуры.
-
Вот консистенция готовой меренги. Это взбитый белок с венчика, как вы видите он держит форму и не распадается.
-
Выкладываем меренгу на противень, покрытый пекарской бумагой. Разравниваем лопаточкой. Можно для удобства начертить круг диаметром от 20 см, в зависимости от количества белков.
-
Сушить безе нужно 2-2,5 часа. Здесь важно хорошо высушить меренгу, тогда у вас не будет проблем в дальнейшей работе. В зависимости от величины коржа длительность запекания может доходить и до 3 часов. Полностью остудить в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
-
С кремом все просто. Взбить сливки, добавить яичный ликер и аккуратно вмешать его во взбитые сливки.
-
Выложить на меренгу. Сбрызнуть яичным ликером.
-
Украсить на ваше усмотрение. У меня шоколадная стружка и пасхальные кондитерские яйца.
-
Приятного!
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Antutr большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером.
СПАСИБОЧКИ!
Antutr, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Я карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
При случае, воспроизведу корзиночки с кремом и вишней vagonretseptov.ru/deserty/krem/korzinochki-s-kremom-i-vishnei.
Очень люблю карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Antutr! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, карамельная павлова со сливочным кремом и яичным ликером суперрр!!!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером очень аппетитно выглядит!!!
Antutr, большое спасибо за рецепт карамельной павловой со сливочным кремом и яичным ликером!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Приготовила карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Вкуснятина
Спасибо за рецепт
очень люблю карамельную павлову со сливочным кремом и яичным ликером