Мармелад из баклажанов

Попробуйте приготовить рецепт домашнего мармелада. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мармелада из баклажанов

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала абрикосовый мармелад. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 50 мин
Порций: 2
Калорий: 115 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.
сахар (коричневый) 4 ст.л.
ванильный сахар 5 г
кориандр 1 ч.л.
чили 1 по вкусу
вино (белое сухое) 150 мл

Инструкция:

Рецепт от итальянского шеф-повара Сильвии Баракки. Баклажаны почистить от шкурки и нарезать кубиками. Поместить их в подкисленную лимоном воду, чтобы не потемнели.
Коричневый сахар растопить на толстостенной сковороде. Когда сахар превратится в карамель, очень осторожно влить горячее вино. Карамель может брызгаться! Перемешать вино с сахаром. Вино можно подогреть в микроволновке.
В сковороду выложить слегка отжатые кусочки баклажанов. Добавить острый перец, кориандр, ванильный сахар. Помешивать, пока кусочки баклажанов не впитают в себя карамельное вино. Если кориандр в зернах, то его нужно размять в крошку.
Влить воду так, чтобы она едва прикрыла баклажаны, и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут.
Затем снять крышку и готовить до выпаривания жидкости.
Разложить по баночкам. Подавать с сырами, творогом или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

ilowhelse

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

woutis

Я приготовила сегодня мармелад из баклажанов, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, risherise!

oleksenko_99

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

dariya78

Доброго!
Сегодня приготовила мармелад из баклажанов по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

endedouto1988

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Надя Бойченко

У меня мама так готовила мармелад из баклажанов, а я люблю vagonretseptov.ru/deserty/marmelad/marmelad-iz-kizila.

tonispise1976

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю мармелад из баклажанов)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

aterithas

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем мармелад из баклажанов пробовать))))

orchikova_76

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

Ника Банарь

Нямка нямнямка…

antonina

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

suvorkova_78

Попробую это блюдо. Спасибо!

aticlimi

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

ongeralin

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

alena83

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

atenou

Отличный рецепт:)
Обожаю мармелад из баклажанов

rotensart

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо