Очень холодный летний десерт. Требует много времени для приготовления. Соус из малины дает яркую вкусовую нотку. Вкус безе с миндалем отходит на второй план. Хорошо приготовить такой торт-мороженое, разрезать на кусочки, положить в морозильник и в солнечный, жаркий летний день достать и лакомиться. Попробуйте приготовить рецепт сливочного мороженого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала торт-мороженое с клубникой и бананами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Для безе миндаль обжарить.
Измельчить в блендере.
Охлажденные белки и 1 чайную ложку лимонного сока взбить до устойчивых пиков.
Не останавливаясь, добавить какао, 120 грамм сахарной пудры и 1 чайную ложку крахмала.
Когда масса станет плотной, аккуратно ввести миндальную крошку.
Выложить безе в форму, застланную бумагой для выпечки.
Выпекать 2 часа при 90 С.
Затем остудить и мелко поломать.
Для песочного коржа размягченное масло перемешать с 30 грамм сахарной пудры и ванилином, добавить желток.
Постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 50 минут.
Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 18 см), растянуть по дну и наколоть вилкой.
Выпекать 10-15 минут при 180 С. Остудить.
Для соуса в сотейник выложить ягоды малины, сахар, крахмал и ликер.
Довести до кипения и варить 2 минуты. Остудить.
Для крема с миндальным безе взбить 350 мл сливок.
Перемешать с безе, которое поломали.
Убрать в холодильник минут на 30.
Ровным слоем выложить на испеченный песочный корж половину крема с безе.
Затем малиновый соус.
На малиновый соус выложить оставшийся крем с безе. Поставить в морозильник на 3 часа.
Для крема с маскарпоне маскарпоне взбить с 40 грамм сахарной пудры и 1 столовой ложкой сока лимона.
150 мл сливок взбить и ввести в маскарпоне с сахарной пудрой. Поставить в холодильник на 30 минут.
Вынуть торт из морозильника. Достать из формы.
Аккуратно смазать торт кремом с маскарпоне. Украсить ягодами или фруктами. Убрать в морозильник до застывания крема.
Вот такой торт в разрезе. Держать торт надо в морозильнике. Приятного аппетита в жаркий летний день!
Мороженое
Торт-мороженое с клубникой и бананамиМороженое
Мороженое для диабетиковМороженое
Мороженое с карамельюМороженое
Сливочное мороженоеМороженое
Вишневое МороженоеМороженое
Мороженое ЛакомкаМороженое
Мороженое сладкоеМороженое
Мороженое без яицМороженое
Мороженое из винаМороженое
Мороженое Адзуки
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Приготовила торт-мороженое с безе!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт
очень люблю торт-мороженое с безе
Lelari1976, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать торт-мороженое с безе к домашнему празднику.
Добавила в закладки мороженое без яиц, чтобы потом не искать.
Lelari1976! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
торт-мороженое с безе(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Я приготовила торт-мороженое с безе для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А торт-мороженое с безе не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Не перестаю удивляться! Класс!
А я всегда готовлю с lelari1976 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Как же хочется торта-мороженого с безе!!!
Торт-мороженое с безе — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Торт-мороженое с безе просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Впервые в жизни замахнулась на торт-мороженое с безе, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)