Крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом
Шашмурина Тинка 18 отзывов Видео рецепт
Попробуйте приготовить рецепт кальмара с муссом из лосося под вишневым соусом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сливы в сиропе с муссом из белого шоколада. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 50 мин
- Порций: 11
- Калорий: 355 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- филе крокодила — 150 г
- масло растительное
- картофель
- соль
- черный перец
- розмарин
- листья бамбука
- облепиха — 100 г
- ягоды можжевельника
- авокадо — 1 шт.
- сахар — 30 г
- кумкват — 1 шт.
- крем бальзамический
- перец чили
Инструкция:
-
1. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем неочищенный картофель. Посолим и поперчим. Добавим розмарин.
-
2. Заворачиваем каждую картофелину в лист фольги. Ставим на противень. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
-
3. Нарезаем хвостовую филейную часть крокодила на медальоны. Посолим. Заливаем бамбуковые листья водой.
-
4. Заворачиваем куски мяса в листья бамбука. Прокалываем листья бамбука зубочистками.
-
5. Выкладываем облепиху в сотейник. Ставим на огонь. Когда ягоды начнут выпариваться, добавим измельченные можжевеловые ягоды. Снимаем с огня. Накрываем крышкой. Даем настояться.
-
6. Разрезаем авокадо. Вынимаем косточку. Очищаем от кожуры. Измельчаем облепиху блендером до состояния мусса. Процеживаем через сито.
-
7. Кладем мясо на противень. Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Ставим мусс на огонь. Когда закипит, добавим соль и сахар. Помешиваем.
-
8. Измельчаем авокадо. Сбрызгиваем соком кумквата. Разрезаем картофель на две части. Вынимаем мякоть. Перемешиваем с авокадо. Посолим. Приминаем вилкой.
-
9. Выкладываем в центр тарелки куски мяса в листьях. Рядом размещаем кнели из картофельного пюре с авокадо. Делаем небольшие надрезы на кнелях. Заливаем в разрезы бальзамический крем.
-
10. Украшаем кнели половинками перца чили без семян. Поливаем листья бамбука соусом из облепихи. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Все здорово получилось!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Красотищаа!
У меня крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом прямо как на картинке!
получилось шикарно, Шашмурина спасибо за рецептик!!!
Хороший рецептик! :)
Отличный рецепт блинного чизкейка со сливочно-рыбным муссом, просто, быстро и вкусно.
Ну, это было превосходно!
крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом вместе с пальцами едва не съела)
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Наконец то сделала крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом- объедение!!!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Спасибо Шашмурина за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Впервые в жизни замахнулась на крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Шашмурина, получилось зашибись!
Шашмурина,:) очень аппетитное фото крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!