Картофель с мясом и капустой

redis2004 7 отзывов

Что-то мы совсем забыли о квашеной капустке. А ведь сейчас, как никогда, сезон. Да и удалась у меня капустка в этом году хрустящая. Решила приготовить такую запеканку несложно, но сытно. Попробуйте приготовить рецепт картофеля по-лионски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт картофеля с мясом и капустой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареный картофель с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 161 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мясной бульон - 200 мл
свиной фарш - 500 г
капуста квашеная - 500 г
сметана 15% - 200 г
лук белый - 2 шт.
сыр - 150 г
чеснок - 2 зубчика
яйца куриные - 2 шт.
мускатный орех молотый - 2 щепотки
растительное масло - 5 ст.л.
сливочное масло - 1 ч.л.
перец душистый молотый - 1 ч.л.
соль - по вкусу
кориандр молотый - 1 ч.л.
сельдерей стебли - 1 шт.
картофель - 700 г

Инструкция:

1 луковицу мелко порубить, посолить и обжарить в 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.
Добавить мясной фарш и помешивать его, чтобы он не взялся комком. Когда фарш побелеет, добавить рубленый чеснок, перец (половину чайной ложки), перемешать, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне тушиться.
В это время можно заняться приготовлением соуса. Слегка взбить яйца со щепоткой соли, добавить сметану,
Затем натертый на мелкой терке любой твердый сыр, мускат по вкусу и бульон. Все перемешать. Соус готов.
Капусту отжать (при необходимости промыть), вторую луковицу нашинковать полукольцами, также полосками нарезать сельдерей. Мясо уже готово, его можно переложить в другую посуду, а в сковороде на 3 ложках растительного масла поджарить слегка лук с сельдереем.
Затем добавить капусту, всыпать молотый кориандр, перемешать и можно выключить плиту, оставив на ней сковороду с капустой.
Теперь очищенный картофель натрем (или нарежем) на терке тонкими пластинками (остатки просто на крупной терке натереть). Можно слегка посолить, поперчить и перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
И выстлать картофельными пластинками на дно половинки и все некондиционное, в том числе и оставшийся тертый картофель. Бока тоже выложить картофелем. Часть картофеля оставляем для верха.
Теперь выкладываем половину капусты.
На нее весь фарш.
И вторую половину капусты.
Накрываем оставшимся картофелем и поливаем соусом.
Запекать в духовке 45 минут при температуре 200 C. 30 минут на нижнем жаре (чтобы верх не подгорел) и остальное время на круговом обогреве.
Приятного аппетита!