Говядина, тушеная в квасе

Рецепт говядины, тушеной в квасе

Инструкция:

1. Сразу скажу - продуктов я беру в 4 раза меньше, а лимона буквально 1 ломтик и не использую сало. Кусок говядины хорошо отбить, посолить, поперчить. слегка обжарить со всех сторон.

2. В кастрюлю положить тонкие ломтики шпика, лук нарезанный кольцами, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок черного хлеба, поверх этого мяса, налить 2 стакана кваса, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания, квас подливать, чтобы вкусной подливки получилось достаточно.

3. Примерное время готовности зависит от величины куска. 1,5-2 часа в принципе хватает. Но, конечно, необходимо проверить, чтобы нож входил свободно. Готовое мясо выложить на блюдо, подливку процедить и полить ей мясо. Соус я пробила блендером вместе с овощами.

   

4. Подавать с гречневой кашей и салатом из молодой капусты или других свежих овощей.

   

5. Приятного аппетита!