Кролик в тыкве

Рецепт кролика в тыкве

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Тыкву вымыть, вытереть насухо, вырезать крышку.

   

3. Вычистить семечки и волокна. Мякоть стараться не трогать, при приготовлении она даст сок и вкус.

   

4. Поставить разогреваться духовку до 200 градусов, одновременно с этим поставить тыкву прогреваться, крышку отложить.

   

5. Тем временем кролика разделать на порционные куски, обжарить в масле до золотистой корочки.

   

6. В ступке перетереть кориандр, черный перец, лавровый лист и соль.

   

7. Перья зеленого лука нарезать крупно, чеснок измельчить.

   

8. Смешать кролика с луком, нарубленным чесноком и специями. Достать прогретую тыкву из духовки, выложить в нее обжаренного кролика, сверху положить веточку розмарина и петрушки.

   

9. Вернуть набитую тыкву в духовку, запекать при 200 градусах около часа, после уменьшить температуру до 160 180 градусов, закрыть крышкой, вернуть в духовку еще минут на сорок.

   

10. По готовности достать из духовки, дать настоятся минут двадцать.

    

11. Подавать так: с тыквы срезать дольку, очистить шкурку, выложить кролика, полить образовавшимся соусом. На тыкву, если она получилась очень сладкая, можно капнуть несколько капель бальзамика. Готово! Приятного аппетита!