Запеченная рыба по-царски

Это блюдо готовил в одной из передач Поедем, поедим! Д. Уоррен. Запекал по-царски рыбу уклейку. Рыбки этой у нас не было, но была свежая корюшка. Получилось - замечательно! Попробуйте приготовить рецепт рыбы по-итальянски, запеченная с томатами, оливками и каперсами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт запеченной рыбы по-царски

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рыбу с луком и морковкой запечённая в духовке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

20 мин

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 3
Калорий: 186 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

0,6-0,8 кг уклейки, корюшки
130-150 г соленого сала, бекона или грудинки
1-2 помидора
1-2 моркови
немного зелени петрушки
соль и перец свежемолотый
2-3 ст.л. растительного масла

Инструкция:

Целые рыбки, хорошо промытые и избавившиеся в дуршлаге от лишней воды, укладываем в сковороду или форму, предварительно смазав ее маслом. Выкладывается рыба по кругу, спинками к дну, головами к стенке - спиралью к середине сковородки (на фото хорошо видно).
Тонкими ломтиками шинкуем помидоры, бекон, морковь. И вперемежку закладываем ломтики между рыбками. Кстати, беконные ломтики укладываются кожей вниз. Посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем щедро растительным маслом. Кладем зелень.
И запекаем в духовке - поставив сковородку или форму сначала в середину, а потом повыше - минут 20-30, в зависимости от толщины рыбки. Температура - 180-190.
И когда вы берете на вилку рыбку, косточек которой почти не чувствуется, хрустящий кусочек бекона, ломтик сладковатой моркови и кисловатого помидора, то получаете букет вкуса, который не может не понравиться.