Рыба по-гречески

Рецепт рыбы по-гречески

Инструкция:

1. Рыбу очистить, порезать на порционные кусочки.

2. Приправить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, добавить чеснок, натертый на терке. Я теперь всегда в рыбу добавляю чеснок, этому секрету меня мама научила. Особенно, если рыба речная чеснок очень хорошо нейтрализует запах. Рыбу подготовила поздно вечером, закрыла миску пленкой и поставила в холодильник.

   

3. Подготовим овощи. Лук и морковь почистить. Лук порезать не очень мелко и отправить на разогретую сковороду с растительным (оливковым) маслом.

   

4. Морковь натереть на терке. Когда лук обжарится, добавляем к нему морковь. В овощи добавляем соль, сахар, растираем сухой базилик.

   

5. Тушим под крышкой до готовности. Перед самым выключением добавляем лавровый лист. Я оставила в сковороде на ночь.

   

6. Следующим утром жарила рыбку. Хорошо разогреваем сковороду с маслом, кладем рыбу и сначала держим ее несколько минут на сильном огне с двух сторон до образования корочки, потом убавляем огонь и жарим до готовности.

   

7. В глубокую миску кладем половину рыбы.

   

8. Овощи в сковороде прогреваем, если подготовили их вчера. Выкладываем половину овощей на рыбу.

   

9. Сверху - оставшуюся рыбу.

   

10. И снова - овощи, распределяем равномерно. Украшаем лавровыми листиками, так сказать, привнесем греческие мотивы Когда блюдо готово, лучше дать ему настояться часок, или хотя бы пол часика, чтобы все составляющие повзаимодействовали друг с другом.

    

11. Подавать можно с рисом, я люблю размешать рис с овощами и кушать с рыбкой. Можно с картофельным пюре. Сегодня как раз такой вариант Приятного аппетита!