Салат оливье с семгой и красной икрой

touserond2000 7 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт оливье со слабосоленой семгой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт салата оливье с семгой и красной икрой

Да, по нашим временам и такое случилось! Любимое блюдо все того же Анастаса Микояна интерпретировали под его любимую затею Рыбного дня и без колбасы. Этот рецепт для тех, кто окончательно в ней разочарован. Но в этом есть и доля гастрономической и исторической справедливости: сам Люсьен Оливье в ресторане Эрмитаж еще в 1862 году впервые подал Майонез из осетрины, что, собственно, и стало идеей - прародительницей самого салата оливье.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат оливье русс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 25 мин
Порций: 6
Калорий: 213 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Для заправки:

Майонез (на перепелиных яйцах)

Для украшения:

Икра красная зернистая
Кресс-салат

Инструкция:

Да, по нашим временам и такое случилось! Любимое блюдо все того же Анастаса Микояна интерпретировали под его любимую затею Рыбного дня и без колбасы.
Этот рецепт для тех, кто окончательно в ней разочарован.
Но в этом есть и доля гастрономической и исторической справедливости: сам Люсьен Оливье в ресторане Эрмитаж еще в 1862 году впервые подал Майонез из осетрины, что, собственно, и стало идеей - прародительницей самого салата оливье.
Филе семги и свежий огурец порезать кубиком.
Часть семги отложить для украшения.
Морковь и картошку отварить, остудить, очистить, порезать кубиком.
Перепелиные и куриные яйца отварить.
У перепелиных желтки удалить, порубить вместе с куриными яйцами.
Белки перепелиных яиц начинить для декора красной икрой.
Каперсы и зеленый горошек сцедить.
Смешать часть семги, корнеплоды, перепелиные яйца, корнишоны, горошек и каперсы, если требуется - посолить, добавить рубленный зеленый лук и заправить майонезом.
Для порционной подачи распределить охлажденный салат в сервировочное кольцо, сверху украсить семгой, красной икрой, половинкой перепелиного яйца и кресс-салатом.