Итальянский цезарь с курицей

satsom 16 отзывов Видео рецепт

Семейный рецепт салата Цезарь с курицей. Родом из Италии. Попробуйте приготовить рецепт салата цезарь с курицей и сухариками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт итальянского цезаря с курицей

Рецепт итальянского цезаря с курицей

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат цезарь с курицей и гренками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 7 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 189 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Салат - 30 г
  • Курица - 50 г
  • Сыр - 15 г
  • Сухарь белый - 5 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Оливковое масло - 1 ч.л.
  • Соль, перец, уксус - по вкусу

Инструкция:

  1. Итальянский Цезарь с курицей... Да, я не побоюсь показать этот рецепт. Я его люблю! Но я уже прямо предвкушаю, как придет кто-нибудь эрудированный и скажет мне, что Цезарь - это американский салат, никакого отношения к Италии и римским правителям не имеет, а называется так потому, что изобрел его американский эмигрант итальянского происхождения Цезарь Кардини.

  2. Ну, у американского салата Цезарь - своя история, а у меня - своя. Рецепт, который я вам тут показываю - наш семейный. И назывался он у нас салат Джузеппе. Джузеппе - это мой свекр, ныне уже покойный.

  3. Родом Джузеппе был из Южного Тироля. В отличие от всех остальных австрийских Тиролей, Южный принадлежит Италии. Отошел по контрибуции после Первой Мировой.

  4. Родился Джузеппе в 1920-ом году, вырос в горной деревне, по ресторанам отродясь не ходил и быть знакомым с салатом Цезарь Цезаря Кардини не мог. Если бы ему кто-то сказал, что он любит американский салат, он бы не понял, про что этот человек вообще. Он ел это блюдо, привычное ему с детства.

  5. Вот увидите, итальянский Цезарь с курицей имеет кое-какие отличия от американского, но все они только упрощают приготовление и снижают требования к ингредиентам. Положа руку на сердце - в оригинальной версии салат Джузеппе был даже не с курицей, а с дичью - со всеми птицами, которые они с братьями ловили в силки. Просто им тогда проще было разжиться черным дроздом, а нам с вами теперь - курицей. Это был салат бедняков, очень быстрый в приготовлении и непритязательный по составу. Они не парились, что у них за сорт салата или сыра. А дичь туда шла, только если была. Я иногда даже думаю, что, возможно, ничегошеньки Кардини не изобретал по запарке в День Независимости, а сделал из остатков продуктов салат, про который знал от итальянского папы или дедушки. Однако было моветонно признаться, что его семья ела такие нищенские блюда. В Италии-то это не ресторанная кухня.

  6. Перед началом приготовления всего остального ставим вариться яйцо всмятку (3-5 минут).

    итальянский цезарь с курицей
  7. Салат моем и рвем руками на куски, которые легко будет накалывать на вилку и запихивать в рот. Абсолютно любой салат, вообще без ограничений по сортности. Хоть смесь салатов.

    итальянский цезарь с курицей
  8. Жарить или специально сушить сухарики для салата? Ага, счаз!... Берем просто черствый сухой белый хлеб или лепешку, ломаем или давим ножом - вот вам сухарики от нашего Джузеппе.

    итальянский цезарь с курицей
  9. Курицу рвем руками на волокна. У кого дрозд - там рвать, в общем-то, особо нечего. Перепелку можно порвать: ножки - отдельно, крылышки - отдельно, тушку - на 2 части.

    итальянский цезарь с курицей
  10. Тереть пармезан на терке? Пармезан? Ха-ха три раза! Какой сыр был, такой и ели! Ну ладно, у меня вот как раз есть обмылок пармезана, давайте возьмем пармезан. Только тереть мы его не будем. Люди добрые, я не уверена, что на все Орцано в тридцатых годах двадцатого века имелась хотя бы одна терка! Ну, может, в каких шибко богатых домах. Поэтому любой попавшийся под руку сыр мы просто режем или ломаем руками. Кусочки абсолютно произвольной конфигурации.

    итальянский цезарь с курицей
  11. У заправки салата Джузеппе было два обязательных ингредиента - оливковое масло и соль. Перец лично он не ел, потому как не привык (дорого это было во времена его детства), но все остальные в семье больше любили этот итальянский Цезарь с курицей с перцем. Еще там должно было быть что-нибудь для кислоты. Никаких вустерских соусов! Бальзамико, лимонный сок или обычный уксус (не эссенция, а яблочный или винный). Любой компонент из этой троицы, какой угодно - и порядок.

    итальянский цезарь с курицей
  12. Ну что, надеюсь, яйцо у вас как раз уже тоже готово? Яйцо хорошо скатываем холодной водой, аккуратно комкаем со всех сторон скорлупу, извлекаем яйцо на тарелку и разминаем его вилкой на несколько кусочков. Яйцо должно быть именно всмятку, а не в мешочек.

    итальянский цезарь с курицей
  13. Поливаем яйцом салат. Белок - кусочками, желток - соус. Все, итальянский салат Цезарь с курицей готов!

    итальянский цезарь с курицей
  14. Вкусно - обалденно, ничуть не хуже реномированной американской версии.

Видео приготовления итальянского цезаря с курицей

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
olesya82
olesya82

Спасибо satsom, ты меня спасла!!!

sorsier
sorsier

Спасибо, очень понравилось оформление итальянского цезаря с курицей!

Усенко Аделя
Усенко Аделя

Satsom!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

dasha80
dasha80

Спасибо satsom, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

stupa_76
stupa_76

ОЧ вкусно получилось)

licle
licle

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт салата цезарь с маринованной курицей.

lesya
lesya

Спасибо огромное за рецепт, satsom!
итальянский цезарь с курицей просто супер.
Все мои подруги делают теперь итальянский цезарь с курицей по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

arisha93
arisha93

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Савва Люда
Савва Люда

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

falandysheva_77
falandysheva_77

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

martutel1971
martutel1971

Блюдо просто супер, готовила итальянского цезаря с курицей впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

pokroeva_90
pokroeva_90

Просто божественный вкус!

esitathe2003
esitathe2003

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

oltompid
oltompid

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Алла Толмачёва
Алла Толмачёва

Делала итальянского цезаря с курицей уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Химач Арина
Химач Арина

Итальянский цезарь с курицей — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!