Крапивный песто

Если вам нравится соус песто - вы наверняка захотите поэкспериментировать, приготовив крапивный песто. Он не только вкусный, но и полезный. Попробуйте приготовить рецепт песто из кинзы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт крапивного песто

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала песто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

15 мин

Время: 30 мин
Порций: 3
Калорий: 543 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

250 г листьев молодой крапивы
6-8 листьев мяты (по желанию)
2-4 дольки чеснока
3-4 ст.л. очищенных кедровых орехов
50-100 г сыра Пармезан
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец

Инструкция:

Помня о том, что крапива - растение жгучее, не забудем натянуть перчатки. Крапивные листья бланшируем минутку в кипятке и выливаем в дуршлаг, сразу окатив холодной струей воды, чтобы они моментально остыли. Теперь нам следует просушить их.
А пока мы на сковородке прогреваем орешки несколько минут, чувствуя, как раскрывается их аромат. И натираем сыр.
В идеале, как и классический песто, этот соус следует готовить вручную, для чего сначала раздавить в ступке орешки, растереть их с чесноком, а затем с крапивой, сыром, и в конце - с оливковым маслом.
Проще - но, правда, не лучше - использовать блендер. Сначала измельчить орешки с листьями крапивы, мяты - если мы ее используем, сыром, чесноком, затем заправить солью и перцем, в конце не торопясь добавить масло. Доводим соус до однородной консистенции.
В стеклянную банку, ошпаренную кипятком, выкладываем наш соус песто из крапивы, закрываем - и соус может храниться на полке нашего холодильника до месяца.
Такой соус хорош к пасте, к рыбе и мясу, а также для бутербродов.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Аида Берневек

Dariya, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
крапивный песто приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Майя Димитриева

Сделала сегодня крапивный песто.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

ongitear2004

Все понятно и наглядно.
Готовить с dariya одно удовольствие!

anika

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

Труханова Галка

Спасибочки
как раз собралась делать крапивный песто

ichurd

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: песто с авокадо, но теперь можно попробовать приготовить и крапивный песто.

nadezhda

Никогда не делала, попробую обязательно!

koshman_75

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Татаева Танечка

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

esedi

Супер!
у меня нет слов .

Даша Атаманова

Уже делала два раза получается обалденно.

balareva_90

Dariya, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

redis

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Булут Вера

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Люля Меликсетян

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

olga95

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала крапивный песто для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

olga96

Dariya! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

statsenko_78

Мама сделала крапивный песто!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))