Соус тартар и тартар из лосося

Попробуйте приготовить рецепт тартара из тунца. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт соуса тартар и тартар из лосося

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тартар из лосося со свеклой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 20 мин
Порций: 2
Калорий: 145 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

лосось — 500 г
масло оливковое — 140 мл
соус соевый — 15 мл
лук-шалот — 2 шт.
лайм — 1 шт.
базилик
шнитт-лук
яйцо — 3 шт.
лимон — 1 шт.
лук зеленый — 100 г
чеснок — 1 зубчик
огурцы соленые — 1 шт.
оливки
розмарин
соль
черный перец

Инструкция:

1. Готовим тартар из лосося. Нарезаем филе лосося и лук-шалот очень мелкими кубиками. Измельчаем перья шнитт-лука и несколько листочков базилика. Соединяем все ингредиенты. Добавляем 20 миллилитров оливкового масла, соевый соус и сок лайма. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Раскладываем по формочкам. Ставим в холодильник. Маринуем три часа. Используем только очень свежую рыбу.
2. Готовим соус Тартар. Соединяем два вареных и один сырой яичных желтка. Тщательно растираем. Добавляем соль, перец и лимонный сок. Размешиваем до однородного состояния. Вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Постоянно взбиваем полученную массу. Доводим до консистенции густого майонеза. Добавляем очень мелко нарезанные оливки, огурец и зеленый лук. Давим чеснок. Перемешиваем. Ставим в прохладное место на 30 минут.
3. Выкладываем тартар из лосося. Подаем с соусом Тартар и кусочками хлеба. Украшаем веточками розмарина. Приятного аппетита!