zina74 19 отзывов Видео рецепт
Попробуйте приготовить рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тартар из говядины с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Тартар из говядины - невероятно вкусное блюдо французской кухни! Я впервые попробовала это блюдо в Швейцарии, в ресторане французскоговорящего кантона. Уговорили меня заказать это блюдо мои друзья швейцарцы. Скажу честно, решение попробовать сырую говядину далось мне нелегко. Но попробовав это блюдо однажды, я полюбила его, наверное, надолго.
Возможно и вы слышали о том, что тартар готовится из свежей сырой молодой телятины, из вырезки. Именно поэтому, если вы сами выбираете мясо правильно, то не стоит переживать, что в блюде используется сырое мясо. К тому же все добавки к тартару должны быть лучшего качества, в частности нужно быть уверенным в том, что яйца, сырые желтки которых вы используете, также свежие.
А теперь будем побеждать предрассудки и приготовим очень вкусное и полезное блюдо - тартар из говядины - и докажем себе, что иногда смелость и решительность в экспериментах может оказаться для вас довольно вкусной!
Для приготовления тартара из говядины приготовим все продукты.
Корнишоны, петрушку, лук и каперсы нарезаем очень-очень мелко.
Сначала зачищаем говядину от пленок и сухожий, которые могут оказаться на куске мяса.
Говядину нарезаем сначала на полоски поперек волокон, а потом нарезаем полоски кубиком.
Добавляем в нарезанную говядину черный молотый перец.
Солим говядину по вкусу.
Добавим оливковое масло и хорошо помнем мясо. Затем перемешаем его и оставим минут на 10 отдохнуть.
Тем временем хлеб нарезаем на порционные кусочки и обжариваем на сковороде гриль до хрусткости и румяности.
Теперь оформим тартар. Для этого на блюдо выложим лепешку в форме котлеты из говядины. В середине сделаем небольшое углубление и выложим туда желток куриного или перепелиного яйца. Нарезанные петрушку, корнишоны, каперсы и лук выкладываем произвольно на блюде рядом с тартаром. Я украсила блюдо сладкой паприкой в хлопьях и зеленью.
Тартар из говядины хорошо подавать с вустерским соусом, кетчупом и острым чили соусом. Также хорошо дополняют блюдо тосты из белого хлеба.
Перед тем как кушать, следует смешать все ингредиенты вилкой и положить порцию тартара на хлеб. А потом наслаждаться вкусом очень популярного блюда и хвалить себя за смелость! Приятного аппетита!
Соус Тартар
Тартар из говядины с апельсиновым мармеладомСоус Тартар
Тартар из говядины с трюфельным майонезомСоус Тартар
Тартар из говядины с мозговой косточкойСоус Тартар
Тартар из говядины с трюфельным масломСоус Тартар
Тартар из говядины с шишковым вареньемСоус Тартар
Тартар из говядины с зеленой пастойСоус Тартар
Тартар из говядины с икрой палтусаСоус Тартар
Тартар из говядины со свежей дынейСоус Тартар
Тартар из мраморной говядиныСоус Тартар
Тартар из говядины с грибами
Комментарии к рецепту
Шикарный рецепт тартара из говядины!
Приготовила мужу на день варенья!
Сегодня первый раз готовила тартар из говядины.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Zina74, ты сама их придумала рецепт тартара из говядины?
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Все понятно и наглядно в рецепте тартара из говядины.
Готовить с zina74 одно удовольствие!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта тартар из говядины!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
тартар из мраморной говядины готовила, а тартар из говядины еще нет. Надо попробовать.
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Отлично. Очень понравилось.
В общем, супер!!!
zina74-волшебница!!!
Вкус тартара из говядины просто потрясающий!
Будем повторять.
Пасибо тебе zina74.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Zina74, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
тартар из говядины просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Спасибо!
Все здорово получилось!
Zina74, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Zina74, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается тартар из говядины!!!
Буду делать 3-й раз!