Тартар из говядины с мозговой косточкой

Попробуйте приготовить рецепт тартара из говядины со свежей дыней. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тартар из говядины с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 20 мин
Порций: 1
Калорий: 47 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

говядина (лопаточный отруб) — 250 г
мята
базилик
черный перец горошек
морская соль
масло оливковое
крем бальзамический
костный мозг — 100 г
мука пшеничная
хлеб бородинский — 4 ломтик
майонез — 100 г
чеснок — 2 зубчик
перец чили молотый — 1 на кончике ножа
кости мозговые — 1 шт.
кресс-салат

Инструкция:

1. Зачищаем 200-250 г говядины от лишних соединительных тканей и прожилок и нарезаем мелким кубиком. Измельчаем листья мяты и базилика и отправляем к мясу. Дробим в ступке черный перец горошком и морскую соль, сохраняя кусочки перца и соли, отправляем смесь в мясо, добавляем оливковое масло, бальзамический крем и все тщательно перемешиваем.
2. Нарезаем костный мозг на небольшие кружочки. Каждый кружочек посыпаем черным перцем и морской солью, измельченными в ступке, и обваливаем в пшеничной муке. Обжариваем на сковороде с оливковым маслом до появления румяной корочки.
3. У бородинского хлеба срезаем корочки и подсушиваем на сковороде с двух сторон без добавления масла.
4. Приготовим соус. Выкладываем майонез в чашу для блендера, добавляем измельченный чеснок, молотый перец чили на кончике ножа и мелко нарезанные листья базилика. Пробиваем блендером до однородной консистенции.
5. Выкладываем готовый тартар в очищенную и распиленную мозговую кость и сверху добавляем немного соуса. Ставим кость на плоский камень, рядом выкладываем ломтики хлеба с обжаренным костным мозгом и украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!

Видео приготовления тартара из говядины с мозговой косточкой

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

kukrasheva_84

Я никогда не готовила тартар из говядины с мозговой косточкой — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

adorientem1980

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

tanyusha86

Рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

estont1982

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

equmotho

Василиса, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от тартара из говядины с мозговой косточкой!

Алла Кашури

Василиса, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

athith1975

А я готовлю по этому рецепту тартара из мраморной говядины vagonretseptov.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-mramornoi-govyadiny.

antar

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Стеблина Зоя

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

sasha96

Василиса!
Спасибо огромное за новенький рецептик тартара из говядины с мозговой косточкой!!!

tonya88

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант тартара из говядины с мозговой косточкой ещё не пробовала:D

alla76

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой меня выручил!

hessomal

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

anyuta75

Мммм очень вкусно…
Мерси…