Тартар из говядины с мозговой косточкой

Василиса Алекс 14 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт тартара из говядины со свежей дыней. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой

Рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тартар из говядины с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 47 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • говядина (лопаточный отруб) — 250 г
  • мята
  • базилик
  • черный перец горошек
  • морская соль
  • масло оливковое
  • крем бальзамический
  • костный мозг — 100 г
  • мука пшеничная
  • хлеб бородинский — 4 ломтик
  • майонез — 100 г
  • чеснок — 2 зубчик
  • перец чили молотый — 1 на кончике ножа
  • кости мозговые — 1 шт.
  • кресс-салат

Инструкция:

  1. 1. Зачищаем 200-250 г говядины от лишних соединительных тканей и прожилок и нарезаем мелким кубиком. Измельчаем листья мяты и базилика и отправляем к мясу. Дробим в ступке черный перец горошком и морскую соль, сохраняя кусочки перца и соли, отправляем смесь в мясо, добавляем оливковое масло, бальзамический крем и все тщательно перемешиваем.

  2. 2. Нарезаем костный мозг на небольшие кружочки. Каждый кружочек посыпаем черным перцем и морской солью, измельченными в ступке, и обваливаем в пшеничной муке. Обжариваем на сковороде с оливковым маслом до появления румяной корочки.

    тартар из говядины с мозговой косточкой
  3. 3. У бородинского хлеба срезаем корочки и подсушиваем на сковороде с двух сторон без добавления масла.

    тартар из говядины с мозговой косточкой
  4. 4. Приготовим соус. Выкладываем майонез в чашу для блендера, добавляем измельченный чеснок, молотый перец чили на кончике ножа и мелко нарезанные листья базилика. Пробиваем блендером до однородной консистенции.

    тартар из говядины с мозговой косточкой
  5. 5. Выкладываем готовый тартар в очищенную и распиленную мозговую кость и сверху добавляем немного соуса. Ставим кость на плоский камень, рядом выкладываем ломтики хлеба с обжаренным костным мозгом и украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!

    тартар из говядины с мозговой косточкой

Видео приготовления тартара из говядины с мозговой косточкой

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
kukrasheva_84
kukrasheva_84

Я никогда не готовила тартар из говядины с мозговой косточкой — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

adorientem1980
adorientem1980

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

tanyusha86
tanyusha86

Рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

estont1982
estont1982

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

equmotho
equmotho

Василиса, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от тартара из говядины с мозговой косточкой!

Алла Кашури
Алла Кашури

Василиса, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

athith1975
athith1975

А я готовлю по этому рецепту тартара из мраморной говядины vagonretseptov.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-mramornoi-govyadiny.

antar
antar

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Стеблина Зоя
Стеблина Зоя

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

sasha96
sasha96

Василиса!
Спасибо огромное за новенький рецептик тартара из говядины с мозговой косточкой!!!

tonya88
tonya88

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант тартара из говядины с мозговой косточкой ещё не пробовала:D

alla76
alla76

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт тартара из говядины с мозговой косточкой меня выручил!

hessomal
hessomal

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

anyuta75
anyuta75

Мммм очень вкусно…
Мерси…