Фасолевый суп на говяжьем бульоне со свининой

Рецепт фасолевого супа на говяжьем бульоне со свининой

Инструкция:

1. Залить фасоль холодной водой и оставить на ночь.

2. В кастрюлю положить говядину на кости и свиной карбонад, залить водой и поставить кастрюлю с мясом на огонь. Когда бульон закипит, снять пенку, посолить, сделать огонь поменьше, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон в течение часа.

   

3. По истечении времени вынуть из кастрюли мясо, процедить бульон в чистую кастрюлю. Слить воду с фасоли и переложить ее в бульон. Поставить на плиту и варить под закрытой крышкой до готовности фасоли.

   

4. К готовой фасоли добавить картофель, нарезанный кубиками.

   

5. Пока варится картофель, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи переложить на сковороду и слегка обжарить. Добавить к пассированным овощам томатную пасту и еще немного обжарить.

   

6. Остывшее мясо снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Также нарезать и остывшую отварную свинину. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю кусочки мяса и поджарку из лука и моркови. При необходимости суп посолить, довести до кипения и немного проварить. Приятного аппетита!